こんにちは、自称、P.I.E.GROUP.SANDAで一番の健康オタクPoodle 
です。
神戸市北区道場産の新鮮お野菜をたくさんいただきました
ダンボールいっぱい
ほうれん草
旬は2月ごろまでですが・・・。
がんに効くルテイン、β‐カロテン、葉酸、ビタミンC,カリウム、マグネシウム、クロロフィルが含まれています。
ほうれん草のうれしい効果
クロロフィル→細胞の突然変異を防ぐ働きがありがん抑制に働く
カリウム→塩分排出を促す
食物繊維→腸内の老廃物を除去、発がん物質などを吸着して排泄させる
鉄→貧血予防
葉酸→新しい赤血球を作り出す
ほうれん草は栄養価が高く、１食分の野菜に期待するカリウム、鉄、ビタミンA、葉酸、ビタミンCを70ｇでまかなうことができる。
というわけで、今日は、ほうれん草をたっぷり食べたくてほうれん草の、ポタージュを作りました。
色々な作り方があると思いますが、私のザックリ簡単な作り方をご紹介します。
材料
じゃがいも 一個 ザク切り
玉ねぎ 半分 ザク切り
セロリ 1/2本 ザク切り
水 2カップ
豆乳 ２カップ
ほうれん草 4束 ザク切り
MCTオイル スプーン2杯
ヒマラヤ岩塩 お好みで
コショウ いただく前にお好みで少々
じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、水を鍋に入れ、グツグツ煮ます。
火を止めて、粗熱をとって、ゆでたほうれん草、豆乳とMCTオイルを加えてミキサー一にかけます。
鍋に戻して弱火で煮ながら味付けをします。
簡単でしょ
いかがですか
ほうれん草は、シュウ酸が含まれているので、面倒でも別ゆでし、あく抜きをしたほうが良いです。
ほうれん草の甘みが美味しいポタージュスープができました
ほうれん草のみどり色に元気をもらいながら美味しくいただきました。
旬＝「生育条件がそろった環境で最も成熟している時期」
旬の食材は、美味しいのはもちろん、栄養価が高くなります。
そして、旬の食材は、その時期の私たちの身体の働きかけを助ける役割をします。
スーパーのお野菜もいいですが、地産地消、地元の旬なお野菜を食卓にいかがでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございます
日本人の2人に1人ががんになり、3人に1人ががんで亡くなると言われています。
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今回の記事の参考にさせていただいた本
参考にさせていただいた部分は、文字色緑です。
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P.I.E.GROUP.SANDA（パイグループさんだ）です
2018年6月に発足。三田発&初「そもそもがんにかからないこと」病気を予防することの重要性を発信するNPO設立準備中のグループです。
P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます。
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