イタドリザクザク、自然界には生薬が沢山

昨日からの夏日になり、自然界では急速に成長が進んだようで、イタドリもニョキニョキと成長してイタドリの森ができていました。

イタドリの他にも、ドクダミ

ヨモギ

セリ

普段何気なく通る道もよくよく見てみると、野草(生薬)が沢山。

便利で手軽な食材が直ぐに手に入る時代ですが、昔ながらの野草も食事に取り入れてみたいと思いました。

P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます

こんなところにも、イタドリが

信号待ちで、ふと街路樹を見てみるとイタドリがニョキニョキと

お山でなくても、身近なところ、色んなところに生えてるんですね。

神戸市藤原台北町7の交差点

P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます

イタドリざくざく その2

こんにちは、今日もイタドリ収穫に出かけたBayMAX です。

岩肌にニョキニョキ生えるイタドリの生命力すごいですね。

ここのは、成長しすぎなので別のイタドリを。

だいたい50cm以下のイタドリをお山からいただきます。

こちらは、直径1.5〜2cmクラスのイタドリがニョキニョキ。

いい感じ 

よくよく見てみると、先っぽが無い

お山に住む鹿さんが、柔らかな新芽部分を食べたと思われる。

新芽部分は、アリさんも沢山群がってるので、甘くて美味しいのかなぁ？

今日の収穫

(必要な分だけお山から分けていただきます)

さっそく、バナナの皮をむくように、皮をむきまして

本日の収穫量は、645g

熱湯をかけて、水にさらして、あく抜きをします。

先日のイタドリジャム好評でした。

こちらは、煮物と炊き込みご飯にしようと思ってます。

P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます

イタドリジャムできた！

こんにちはBayMAX です。

昨日収穫したイタドリを

cook pad たんぽぽママさん のレシピを参考にしてイタドリジャムを、作ってみたよ

イタドリは、皮をむいて、切って

きび糖

イタドリときび糖、レモン汁を、混ぜ合わし

火にかけて

アクを丁寧にすくって

弱火でコトコト

煮詰まって、とろみが出たら出来上がり

程よい酸味が美味しい

ヨーグルトにかけたり、ふすま粉パンにつけて少量を毎日いただく予定です

きび糖を、使ってますが糖質なので取りすぎに注意です

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イタドリざくざく

こんにちは、BayMAXです。

イタドリどこかなぁ？

Where is the ITADORI?

あった！

I found and picking.

レスベラトロールたっぷりのイタドリをさっそくいただいた。

美味しい

Let’s eat.

Lunch time.

Calm the mind.

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