蕗の薹のカルボナーラ

蕗の薹が出てくると、春のカルボナーラの季節です。

先週、蕗の薹のカルボナーラはまだですか？と言われて、

早速、ご用意致しました。黒トリュフいりのクルティンのカルボナーラとは

又違った味を試してみて下さい。

一昨日は、“蕗の薹と真鱈の白子のパン粉焼き”が夜の賄いでした。

白子に生ハムを散らして

なんだかんだと理由をつけては、ここの所、贅沢しています。

銀座,並木通り、並木座、ロオジエ、flims

この間、銀座に行ってお店も街の雰囲気もだいぶ変わって、と書きましたが。

並木通りと言えば、映画館の並木座、映画の名作や旧作を見るために

良く通った事を思い出します。まだプランタンが出来ていない頃。

池袋の文芸座や五反田で三本立てを見たり。

　で、並木通りの資生堂のロオジエが暫くお休みすることに。

2013／秋に本社ビルの工事が完了するまで、のようです。

でも、その間の為か今だけなのか、ロオジエでの時間を過ごす事ができる

お食事の映像を見つけました。三時間を、三分で。

特に、デザートが好きな人にはたまりません。圧巻の映像／ドルチェの洪水、

怒濤のフィナーレ、と申しましょうか。

三月いっぱいは営業しているそうです。食べに行きたいです。

真鱈の白子のスパゲッティ、カボチャのプディング

昨日のお昼の賄いは、味チェックも兼ねて

パスタランチの前菜と

鶏胸肉のカツレツ風とパプリカと玉葱のフリッター

真鱈の白子のスパゲッティ

グリーンのソースはカブの葉っぱと茎を茹でて、バターとEXヴァージンオイルとアンチョビで味付け
白子は、パスタのゆで汁ににさっとくぐらせ、塩で茹でた人参の上に

取って付けたような盛りつけと味わいなので、このパスタはメニューにはありません。

カボチャのキャラメルプディング

カボチャの皮のアイスクリームを乗せて、バターと砂糖で炒り煮したサクサクの皮をトッピング

女性は、別々に食べないと損した気持ちになる、とマダム

アイスは横に付けてお出ししております。一緒に食べても美味しくありません。

あくまでも、目で味わうための演出です。