ロールケーキ、晩白柚のロールケーキーアイス仕立て

ロールケーキは相変わらずの人気のよう。

ふわふわ、柔らかく、生クリームがとろけるような感じ、

柔らかい、赤ちゃんのほっぺのようなフランスパンとか、

かまなくても溶ける牛肉とか。


今回、晩白柚の渋皮（2,3cmの厚みがある）を砂糖煮にして、ピュレにしたものを

生クリームとムラング・イタリエンヌンで合わせてサックリ系の別立てビスキュイ生地で

巻いたみました。

冷凍庫で冷やしてアイス仕立て。


ザボンのロールケーキ、アイス仕立て

桜、お花見ランチ

石神井公園の桜も咲き始めました。

毎年、桜の咲く土日のお昼は、“お花見ランチ”のみでピッツァをメニューから外していましたが

今年は、お出しできると思います。メチャ混みの時は少しお待ち頂くかも知れませんが。
今日の石神井川の桜

静かな石神井公園が外からのお客様で賑わう季節。

イチゴ酢の白ワイン割

自家製“イチゴのヴィネガー”を作ってみました。


炭酸系の甘いソフトドリンクを置かないので

辛口の白ワインはちょっと、と言う方の為にも

自家製“グレープフルーツシロップ”を作って、白ワイン割り（ソーダーかペリエでも）を

ご用意しておりましたが、

今回は,トキワの果物漬けてネッ酢、マイビネガーで苺をつけてみました。

“すぃーちご”の白ワイン割り、食前酒としていかがでしょうか？



砂糖を加えずに、苺だけを“果物漬けてネッ酢”に漬けて一週間で出来上がり。

漬けた苺は取り出して、砂糖を加えて煮てジャムにしたりして食べられます。

そのまま食べても美味。