『ふきのとうのカルボナーラのレシピ』

蕗の薹のカルボナーラのレシピ／蕗の薹はさっと炒めて（生クリーム無し、パンチェッタはベーコンでも）

材料　一人前
スパゲッティ85g、(お湯2Lに塩18g～20g）,蕗の薹一つ、パンチェッタ35g（拍子切り）,
M卵一個(好みで＋卵黄一個）、パルミジャーノ25g、黒胡椒適宜、EXヴァージンオリーブオイル大さじ１

作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、黒胡椒、パルミジャーノ15gを入れて良く混ぜておく。
2.スパゲッティを茹でる。
2.フライパンにオイルをひいて、パンチェッタ炒める。（好みで、ニンニクのみじん切り少々加えても）
3.蕗の薹はパンチェッタを炒め終わる前に、荒みじんにして入れて、香りが立ったら
すぐ2のボウルに入れて混ぜ、茹で上がったスパゲッティを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
4.皿に盛って、パルミジャーノと好みで黒胡椒をたして完成。