生ハムとゴルゴンゾーラのパスタ

昨日のお昼は、生ハムとゴルゴンゾーラのスパゲッティ


生ハムとゴルゴンゾーラソースのスパゲッティ

ランチの前に食べるようにしているのですが

寒くなってから11時半のオープンの時刻より早めに

お見えになる方が増えて食べ損なってしまう事も。


お友達の家にお呼ばれして行く時、早くても5分遅れで訪ねるのが

エチケットだと思っていましたが、営業時間前や定休日でも

店に入って来ようとする人が多くて、看板も出てなかったり

店の中も真っ暗だったり、どう見ても営業中でない状態の中、

入って来る勇気と情熱に負けて、つい店を開けてしまう事が。


昨日は、早く着いても外で待つスタイルをわかっている方でしたので

無事、完食することが出来ました。

エゾ鹿のカツレツ

エゾ鹿のカツレツ

腿肉に塩を振って少し薄くしたいので軽く叩いてから、

強力粉、卵、細かく挽いたパン粉を付けて

オリーブオイルで揚げるだけ。

エゾ鹿のカツレツ

鹿とか猪と聞くだけで、臭くない？と、聞く人がいますが

健康な状態の肉は、変な臭いなんてありません。

上手く、一発で仕留められなかったり、血抜きの処理がいい加減だったり

たまたま、貰ったりした肉が良い状態でなくて変な臭いがした事から

鹿や猪の肉は、臭い？と、食べた事がないのに

思い込まれているのだと思います。

エゾ鹿のピッツァ、自家製生ハムとマッシュルームとモッツァレッラのピッツァ

エゾ鹿のピッツァ、自家製生ハム版。


エゾ鹿のピッツァ

もっちりした生ハムと


サックリした生地の間に、モッツァレラチーズとマッシュルーム

ネロ・ダーヴォラと一緒に