昨日のお昼の賄いは、天然鯛の蒸し煮

昨日のお昼の賄いは、天然鯛の蒸し煮

美味しい魚があると思わず買ってしまうのですが

注文がないと賄いに。


天然鯛の蒸し煮

鯛に塩を振って、オリーブオイルを挽いたフライパンに

筒切りにして繊維にそって切った長ネギを並べて、その上に鯛を乗せ

蓋をして蒸し煮に。

ネギがしんなりしたら水か酒を足して弱火で蒸すだけ。

途中、鯛をひっくり返して完成。

エゾシカ入荷

クリスマスは九州の赤牛

今回は北海道のエゾシカ

骨付き腿肉なので、ソテーと自家製生ハム、煮込みに


エゾシカのソテー

塩固めして一晩寝かせて、流水で塩抜きしてから、オーブンのそばに４時間ほど吊るして熟成させて

できあがり


薄くスライスして

エゾシカの自家製生ハム

今、この生ハムを味見しながらブログ書いてます。

エゾ鹿の生ハムのピッツァも運がよければ食べられるかも


鹿肉をセロリと一緒にピッツァで包み焼きにして食べても美味。

そば粉のケーキ

ドルチェの中でも人気があるものとそうでないものがあって

クリームブリュレは、いつも写真を撮る前になくなってしまって

今月も二回作ったのに味見する前に売り切れ。


でも、食べるのが大好きな人の好みは、人気と一致しないので

つまみ食いの対象になります。


そば粉とヘーゼルナッツのケーキ、是非一度召し上がってみて下さい。

そば粉のケーキ