軽い一皿シリーズ、Polpettine／今回は、豚肉

今回の軽い一皿は、豚肉のポルペッティーネ

鰯のポルペッティーネは、→☆


豚肉のポルペッティーネ

鰯のポルペッティーネと見かけは同じ。


玉葱、セロリ、人参のみじん切りを炒めてローズマリーをたして香りをつけて

豚の挽肉にタイム、胡椒、塩、パン粉、強力粉も一緒にいれて混ぜ混ぜ、卵も加えて

捏ねてから、お団子にして強力粉をまぶしてオリーブオイルで揚げます。

トマトソースにからめて出来上がり。

軽い一皿シリーズ、茄子の素あげ、アンチョビとミョウガ、マスタード添え

軽い一皿シリーズ

茄子の素あげ、アンチョビとミョウガ／粒マスタード添え


茄子の素あげ、アンチョビとミョウガ

夏、茄子、ミョウガ、マスタード、アンチョビ、（白ワインビネガーは余分だったか）

今夜の気分はギンギンに冷やした白ワインや焼酎と一緒に

音つながり、『人生の鏡』／フランソワ・クープランのクラヴサン曲集は何を映し出すのか

Piccolo Piazza　のお客様の中には漫画家を始め、様々の職業の方がいらっしゃいます。

楽しいお話を聞かせて頂くのが何よりのご馳走なのですが、

何処かに出かけてお土産をと思案なさるなら、

迷わず食べ物をと、「一番嬉しいのは食べ物の差し入れです」と常々申しております。


昨夜、いつもいらっしゃる方から本を頂きました。

『人生の鏡』／フランソワ・クープランのクラヴサン曲集は何を映し出すのか→☆

ジェーン・クラーク　デレク・コノン共著／見坊澄　訳

チェンバロをされているとは聞いておりましたが、今回は翻訳されて出来上がったばかりの

本を頂きました。ありがとうございます。

ゆっくり読ませて頂きます。

いつも一緒にいらっしゃるご子息が表紙のデザイン等を担当されたとの事。


食べ物は一瞬に消えて昇華してしまいますが

本や楽譜は開く度に違う表情を見せてくれるもの、楽しい時をゆっくり味わいたいと

思います。