“大人のミートソース”のカヴァテッリ

手打ち麺のカヴァテッリ

“大人のミートソース”と

玉葱、ニンニクを炒めて、よく炒めた牛挽肉を加えて赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし、

それぞれ火を通した茄子とエリンギを加え、

赤唐辛子とカイエンヌペッパーにローリエ、タイム、胡椒、ローズマリー、ナツメグを加えて合えて

オクラも入れてトマトソースを足して火を入れて、煮詰まる前にチキンスープも足して

ネットリ状態で完成。

モッチリ感のカヴァテッリと茄子とオクラのネットリ感とピリ辛な感じにスパイシーな香り

“大人のミートソース”の完成。美味。


大人のミートソース”のカヴァテッリ

赤ワインが欲しくなります。

大人のミートソース

ランチのパスタシリーズの中で人気のないのが

ミートソース。

連想するのが、メーカーの出来合いの味や喫茶店や家で作るケチャップたっぷりの味

なのでしょうか？

ナポリタンと同じ日本のスパゲティの味＝“ミートソース”

ラグーといっても？ボロネーゼとか呼んだ方がまた違う事を連想するのか


今回は、ボロネーゼでもラグーでもなく

“大人のミートソース”

とメニューに書いてオーダーが増えるかどうかみてみよう。


“大人のミートソース”から

トマトの冷製スープ、コンソメ仕立て

まずは乾杯、酒飲みに囲まれて自分だけ水というのも絵にならないな～ぁ

と言う時に、


トマトの冷製コンソメ仕立てのスープ