大人のミートソース

ランチのパスタシリーズの中で人気のないのが

ミートソース。

連想するのが、メーカーの出来合いの味や喫茶店や家で作るケチャップたっぷりの味

なのでしょうか？

ナポリタンと同じ日本のスパゲティの味＝“ミートソース”

ラグーといっても？ボロネーゼとか呼んだ方がまた違う事を連想するのか


今回は、ボロネーゼでもラグーでもなく

“大人のミートソース”

とメニューに書いてオーダーが増えるかどうかみてみよう。


“大人のミートソース”から

トマトの冷製スープ、コンソメ仕立て

まずは乾杯、酒飲みに囲まれて自分だけ水というのも絵にならないな～ぁ

と言う時に、


トマトの冷製コンソメ仕立てのスープ

トマトとルッコラとモッツァレラのピッツァ

トマトとルッコラとモッツァレラのピッツァ

美味しいルッコラを生で食べるのに最高の組み合わせ。

ピッツァの生地を伸ばしたらExヴァージンオリーブオイルを塗って、

モッツレチーズを載せて焼く。

焼き上がりに、トマトのスライスとルッコラをタップリ載せて

パルミジャーノと胡椒とExヴァージンオリーブオイルをかけて出来上がり。


トマトとルッコラとモッツァレラのピッツァ

この頃は、家庭菜園でルッコラを育てる方も増えて来て

バジルと違って冬でも育つので

沢山出来て食べるのが大変と言う方は、ほうれん草の代わりに、茹でて

おひたしにして食べるのが一番。