プチシュー焼き上がり、

プチシュー出来上がり。

中に詰めるものは、アイス、ジェラート、カスタード、生クリーム

それとも、レバーペースト。お好きなものをリクエストしてみて下さい。


プチシュー

オーブンの温度、うっかり20度下げていたら割れ目がイマイチ。

やはり最初は、220度をキープしないと。

桃のタルト

桃→桃のコンポート→桃のパフェ→桃のタルト

今日は、桃のタルトを焼きました。

まずは、タルト生地を成形。

クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を流し入れたら

桃のコンポートを載せて

焼き上がり

さて、試食してみましょうか。

桃のパフェ、登場

桃のパフェ/桃のコンポートをハート型に飾って

ゴルゴンゾーラのジェラートに

キュブ状のサツマイモのジェラート

カボチャのジェラート

桃のコンポート

最後は、梨のソルベット