猪の赤ワイン煮込み作りました。お肉は、福岡は“糸島ジビエ研究所”

猪の赤ワイン煮込み

猪は福岡は“糸島ジビエ研究所”よりお取り寄せ。

白花豆と、ポレンタとリンゴ

鹿肉も腕の部分を少し取ってみましたが

鹿の腕のロティ

久し振りの糸島の鹿、賄いで食べてしまいました。

ミスジとカラシとカタサンカクのカツレツ風で、サラダと一緒に

猪は定番メニューに

『子猪、猪のフィレ、鹿のモモ肉 3／7入荷します。』

パンプキンツリー/赤茄子？とカサブランカ、ロッソ・ディ・モンタルチーノD.O.C.

日テレから取材を受けるかどうかの電話あり。決まったらお知らせします。

朝から天気が良くて気持ちの良い一日になりそう。

先週初めの阿蘇の赤牛を食べる企画も大好評のうちに終了。

猪の赤ワイン煮込みを久しぶりに作りました。

肉は福岡は糸島ジビエ研究所からお取り寄せ。

二年ぶりになります。定番メニューにしたいと思いますので食べに来てください。

甘くてねっとり、ヒラメのカルパッチョ

ヒラメのカルパッチョ

炙り皮目添え(皮のぬめりこそげ落とすように薄い鱗を落としてから焼いて)

美味しい塩とエキストラヴァージンオリーブオイルで