パンプキンツリー/赤茄子？とカサブランカ、ロッソ・ディ・モンタルチーノD.O.C.

日テレから取材を受けるかどうかの電話あり。決まったらお知らせします。

朝から天気が良くて気持ちの良い一日になりそう。

先週初めの阿蘇の赤牛を食べる企画も大好評のうちに終了。

猪の赤ワイン煮込みを久しぶりに作りました。

肉は福岡は糸島ジビエ研究所からお取り寄せ。

二年ぶりになります。定番メニューにしたいと思いますので食べに来てください。

甘くてねっとり、ヒラメのカルパッチョ

ヒラメのカルパッチョ

炙り皮目添え(皮のぬめりこそげ落とすように薄い鱗を落としてから焼いて)

美味しい塩とエキストラヴァージンオリーブオイルで

フェルミエからチーズ届きました。

ブリアサヴァラン・アフィネ／白カビタイプ/牛乳

ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロ／ハードタイプ /牛乳

ブルード・ヴェルニュ/青カビタイプ/牛乳

今夜からたべられます。予約は今のところなし。店を独り占めできます。