ガトーショコラとセロリのジェラート
お昼のランチのドルチェは、ガトーショコラとセロリのジェラート
セロリのジェラートとガトーショコラ
パウンドケーキが食べたいと言うリクエストを頂いておりますが
アーモンドプードルと、バター、砂糖にに卵を混ぜ込んだクレームダマンドを
タルト生地に流し込んで自家製の蕗のアンジェリカ20g、鬼柚のピール15g、ドライ無花果の赤ワイン煮60g、胡桃10gをトッピングして焼き上げました。
秋だ、トルテだ！
デパ地下でもこの頃、タルトの姿を見かけないので
焼くしかない。バターが品薄のせいなのか。
宮崎の岩ガキ
市場に行ったら宮崎の岩ガキが。
九州に行っていた時に行こうと思っていて
行けなかったところが、宮崎県の牡蠣小屋、と臼杵市の
ふぐ料理。臼杵大仏は見に行ったのに、河豚は次回にしようなどと
言っているうちに、気がつけば東京に帰還して11年。
生でパクリ！
