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普通の餃子のレシピを
いつも・・・あげようあげよう
と思っては
作る時はいつも夜で
バタバタ作ってバタバタ食べて
写真を撮ってないもんだから
ず〜〜っとここでお伝えしてなかったんですよね。
本当に普通の餃子なんですが
調味料もなるべく減らして
シンプルに美味しい餃子レシピ。
色々やってここにたどり着いたので
やっとご紹介です！
「シンプルに美味しい普通の餃子のレシピ」
（だいたい大判で４０〜４４個分くらい）
豚ひき肉 400ｇ
白菜 600〜800ｇ（1/4程度）
塩 小さじ1/4
鶏ガラスープの素 小さじ２
オイスターソース 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ１
（生姜とニンニクはお好みで）←我が家はお弁当に入れる場合は入れてません。
仕上げのごま油（１回し程度）
作り方
①白菜は細かく切ります。
②ボールに全ての材料を入れて全体がなじむようによくこねます。
③フライパンに薄く油を引いて、餃子を並べます。
火をつけてフライパンが温まったら
ぬるま湯を７0ml（ガスの場合）入れて
蓋をして強めの弱火にします。
お湯は熱くなくて大丈夫！（水道から出るお湯でOK）
お水よりもぬるま湯を使用すると仕上がりがパリッとします。
IHの場合はお湯を50mlにすると良いです。
IHの方が水分が蒸発しにくいんです。
④５分程度加熱します。
目安としては
ジュクジュクとお湯が沸騰する音が→パチパチと乾いた音に変わったら。
最初はわかりづらいんのですが聞いてるとわかるようになります！
⑤蓋を開けて、水分をとなします。
フライ返しをフライパンの底に入れてフライパンと
餃子の皮を剥がしたら仕上げのごま油を入れてカリッと焼き
火を消します。
⑥フライパンよりもひと回り大きなお皿をかぶせて
フライパンをひっくり返して餃子を盛り付けて出来上がりです。
↑ひっくり返すの怖かったら、１度餃子をスライドしてお皿に盛り
もう１個お皿をかぶせてひっくり返すと焼き色が上にきます。（わかるかな〜？）
でも、見栄えは気にしないって感じでしたらそのままでも・・・
もしくは１個づつ転がして全面に焼き目をつけても(・∀・)
今回はフライパンで３回焼きました。
５歳の娘が
「てつだう〜〜〜」
と言って手伝ってくれました。
もっと小さな頃はひき肉料理がなぜか嫌いで
神奈川の叔母の家でハンバーグを出してもらった時
全く手をつけずに白飯をくらい
「もう、ぜったい、はんばーぐはださないでね！💢」
と偉そうに怒ってました。（なんで？）
同じく嫌いまではいかなくても
好んで食べなかった餃子ですが
自分で作った餃子はしっかり
「美味しい〜」
とご満悦で食べていました。
一緒に作るって大事ですね！
急に餃子を作ろうと思ったわけ。
実は堀ちえみさんの報道を知って・・・。
去年の今頃の撮影だったんです。
ヒルナンデスのレシピの女王シンプルレシピ教室で
堀ちえみさんにお会いしたのが。
本当に、とっても明るくてニコニコしてて
すごく可愛い人だったんです。
私は・・・「スチュワーデス物語」のリアルファンだったんで
撮影後にそのことをお伝えしたら快く握手してくれて。
そうその撮影の時のお題が「餃子」だったんです。
もちろん、普通の餃子ではなくって
１０分で作れという無茶ぶり指令で^^;
簡単に作れるように私は
春巻きの皮で作る餃子を作ったんですが・・・
その時のブログとレシピ→★★★
ちえみさんは大豆で作る餃子でした。
お肉は使用していないんですがとってもヘルシーで美味しかった。
その時もご家族のお話を楽しそうにしながらのクッキング。
餃子は、「家族みんなで作ります」って言ってました。
勝手に妄想して素敵な家族だなって。
彼女の笑顔を見ていたら自然と幸せそうなご家族が
うかんできたんですよね。
でね、この時の私。
自宅のキッチンがガスということもあり
キッチンスタジオのIHの火加減の調整がうまくいかず苦戦してまして
失敗はしなかったもののとっても時間がかかってしまったんです。
実際にはほんの数分のオーバーなんですが
みなさんを私ごときが待たせてしまうという申し訳なさから
笑顔さえ消えていました。
そんな中、ちえみさんは出演者の方と明るくお話ししてくださっていて・・・。
その時は気づいてなかったんですが
時間がかかっているのを上手にわからないように
してくださっていたんだなって終わる頃に気づきました。
皆さんへのお話の振り方が上手でその場では気づかなかったんですよね。
自然に吉田沙保里さんと女子トークをしていたり、
上重アナや坪倉さんと家族のお話をしていたり。
（調理中は余裕なくチラチラしか聞いてなかったんですが。）
冷や汗かいて焦っていた私にも話しかけては
フォローを入れてくださったのも覚えています。
終わる頃には私もお話の中に入れていただいていました。
ご本人はもしかしたら自然にされていたのかもしれません。
でもその心遣いがありがたかったです。
１度お会いしただけで本当におこがましいのですが
昨日のちえみさんのブログを見て同じ母として
色々と考えさせられてました。
今までもいろいろな病気を乗り越えてきて
それでもそんな大変さは微塵も感じさせない笑顔。
人に対する心遣い。
そして強さ。
本当に私なんかがここで何を語ろうと何もできないのですが
またテレビで掘ちえみさんの笑顔を見たいと思っています。
すごく遠くからですが
よくなることを信じて
その気持ちが強いパワーとなって届くことを願っています。
2019年12月より公式ライターとして
隔週日曜日に新作レシピをご紹介しています。
よかったら、お試しくださいね♪
↓
アメトピ掲載です。
たくさんの掲載をありがとうございます
おかげさまでたくさん読者登録も
いただけるようになって
本当に感謝しています
さらにひれ伏すｗｗ
こんなブログですが
おヒマな時にまた
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そしてもちろん
いつも遊びに来てくれている方にも感謝です❤︎
＊＊コメントありがとうございます～＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを
楽しみにしていますのでどぞお気軽に～。
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