辛口の酒程熟成には時間がかかるのか佐渡真野鶴超辛口純米原酒無濾過生

同じ佐渡の酒でもほかの蔵の酒で5年くらいで見事な熟成を果たした純米酒を知っております。
我ら熱燗小僧の会で飲んだ時も、飲食店さんで使うてもろうた時も大変な評判でした。
だけも、この日本酒度＋20の純米原酒はそうはいかんのかも知れません。
10年という年月を気長に待つ必要があるようです。
ただ、香りだけは3年くらいで変化してきております。その辺を試してみたい方がおりましたらこちらまで。
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。

新潟県佐渡市相川大間町６　伊藤酒店
電話0259-74-2126　携帯090-1993-6891　
ファックス0259-74-3338
メール　photsake@cocoa.ocn.ne.jp
HP http://itousaketen.shop-pro.jp/
YouTube投稿中
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身体の内外から刺激と栄養を与えて健康維持

冬場はどうしても体がなまりがちになります。
だけど、食う量は変わらん。となれば体内には余分な貯えが

コレをひと冬続けてしもうたらエライ事になります。
そんな事にならんためにも、体の内側外側から刺激と栄養を与えて
快適な毎日を送りましょう。
そして週に二日の休肝日を忘れず、残り五日の熱燗日もできれば
実行してくださいな。

パエリア？ナニそれ 食べてビックリ 日本酒に合うかの～

昨日のメニューはパエリア
「また、分らんカタカナの料理やって、残ったらどうするんだっちゃー」という不安。
でも結果は・・・完売でした。
この初めて聞く料理、知っとるもんは知っとるんだなーと魂消てしまいました。
チョッとだけ味見できたんだけど、悪くはないウマイ！
次回が楽しみです。

日本酒の酒母を遡ることは楽しいし歴史を知る上でも重要

今市販されております純米酒の八割から九割を占める速醸もと以降の酒母造り
残りの一割二割が山廃もと生もとそして菩提もとになるかと思われます。
何百年という歴史を持つ日本酒造りだという自負があるならぜひ歴史を遡った
酒造り酒母造りを復活させてもらいたいです。

煮込み料理その日よりも次の日、次の日よりも三日目が美味

昨日はもつ煮込みでした
また、冬場にはおでんも作ります
どちらも作ったその日よりも次の日
その次の日くらいの方が美味しくなるのは・・・
今朝の二日目の煮込み、味が出て美味しいです。