あの冷や飯がこんな風に

今日を逃すと悪天候の中の出動となりそうなんで行って来ました。

逸見酒造さんの「山廃もと」他を見せてもらいに。
すると
ナント
こんな新酒まで見せてくれたんだっちゃ！
残念ながら飲む事は出来んから、香を嗅いで口に含んで「ペッ」と吐いて。


イインジャナイですか。これ。
アルコールがちょっとキツイかなーって感じはあるけも。


さてこの生酒は、いったいなんでしょう。

商品になってからのお楽しみということで・・・
もしかしたら、佐渡では発売にならんかも知れん。


そしていよいよ本題の真稜山廃の状態は？というと

アレがここまで来ました。アレが。


あの時のアレです。１１月１１日の


間も無く
酵母が入ります。
まだまだ出来上がるまでの先は長く、気の抜けない状態だと思う。
こんな時に、良くぞ見せてくれました。

米の出来が少々悪くても、美味しい酒が出来ることを期待します。


１１月２８日の「チョッと一杯の会」では
ここ真稜逸見酒造さんの「至　純米にごり酒　醪１００％」と
金鶴加藤酒造店さんの「純米活性にごり酒」も飲んでもらうつもりです。

つ・も・り

金鶴さんの酒　間に合うでしょう。

２２酒造年度当店の一発目は に・ご・り･酒

鼻風邪をひいたら、なかなか治らん。
副鼻腔炎というヤツに毎年悩まされております。この時期は。

この時期といえば
そろそろ新酒・にごり酒が出る頃。

真稜逸見酒造から
純米　至　のにごり酒がいよいよ発売になります。

今年も当店用に醪１００％のにごり酒を
３０本だけとってもらいました。

いよいよ来ました。酒造りの季節。
これからが楽しみ。春まで楽しみ。

去年と比べて違いがあるか。
今年の夏の暑さが、実際どう酒に出るのか。

新銘柄はあるのか。

ワクワクする季節になりました。

真稜　純米　至　にごり酒





金鶴　純米活性にごり酒

置き手紙

鼻の調子が悪い。
隣町へ出たついでに、耳鼻科に寄ろうと思いきや
カアチャンから電話。

真っ直ぐ帰ると

こんな置き手紙が


こう書き残し
友達の家へ行った。
６ｋｍ離れた友達の家へ。

最後の！！は
いってー何を意味するか。


やるもんだのー。

５時からは水泳があるから車で迎えに行った。

めんどーなもんだのー。

まあ、明日は休みだからいいかー。

ただのご飯のよう・・・真稜山廃がここから始まる

昨日１１日
昔ながらの酒造り「山廃造り」の真稜　逸見酒造さんへ行って来ました。
一週間ぶり。

前回、純米酒　至　の醪が元気良く醗酵してました。
今回は上槽マギワでした。

そして山廃はというと

・・・ただのお湯掛けメシ。夕飯の最後にサラサラッと流し込む
あのお茶漬けならぬ、お湯掛けメシのようになってました。

前日にこの酒母を仕込んだそうです。




どう見ても酒ではない。
コレが酒になるんだから不思議。
日本人はすごい事考えたもんだ。

順調にいけば、あと二週間で酵母が入れられ、更に二週間して山廃の酒母が完成。

その後四週間から一ヶ月かけて醗酵させてから搾られます。
さあ今年の山廃はどうか。

それは違う。そうじゃない。そうだねーっちゃ。

ＮＨＫのニュースでの一こま
「どうやって流出したのかが、今回の事件の最大の焦点です」

そうだねーだろぅ。アナウンサーも分かっとるはず。

最大の焦点がその事ではなく、あのことだということを。