逸見酒造さんの「山廃もと」他を見せてもらいに。
すると
ナント
こんな新酒まで見せてくれたんだっちゃ！
残念ながら飲む事は出来んから、香を嗅いで口に含んで「ペッ」と吐いて。
イインジャナイですか。これ。
アルコールがちょっとキツイかなーって感じはあるけも。
さてこの生酒は、いったいなんでしょう。
商品になってからのお楽しみということで・・・
もしかしたら、佐渡では発売にならんかも知れん。
そしていよいよ本題の真稜山廃の状態は？というと
アレがここまで来ました。アレが。
あの時のアレです。１１月１１日の
間も無く
酵母が入ります。
まだまだ出来上がるまでの先は長く、気の抜けない状態だと思う。
こんな時に、良くぞ見せてくれました。
米の出来が少々悪くても、美味しい酒が出来ることを期待します。
１１月２８日の「チョッと一杯の会」では
ここ真稜逸見酒造さんの「至 純米にごり酒 醪１００％」と
金鶴加藤酒造店さんの「純米活性にごり酒」も飲んでもらうつもりです。
つ・も・り
金鶴さんの酒 間に合うでしょう。