ディープなロコの世界

ディープなハワイアンの研修で。。 実も(身も？）心もすっかりハワイアンになった気分の Peterukoですが。。 実はハワイの数ある顔の中には。。 見逃せない。。。ロコの世界があります。 ある意味、Peterukoが愛して止まない日本の居酒屋の世界の 延長線上とも言えるケド。。また、ちょっと違うのよね。 今夜は、そのお話。 徹底的に気取りが無くて、お洒落ぢゃないの。。汗；） でも、なんかホッとする世界。 ホッとするってことは。。 Peterukoもそんなロコのひとりなのですわよね(-^□^-) ダウンタウン。。花笠Innさん。 このうら寂れ感ど～よ。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ かな～り期待が持てますわ～！ 実はこの日はご招待でしたの。 以前、カネオヘの海兵隊基地でブルーエンジェルスの 航空ショーがあって、その時に一席設けてくれた旧友が 誘ってくれて。。 友達誘って行ってみたら、なんと、その時、ご同席した方の お誕生日のパーティーだって～！ それを先に言ってよ～～！ も～～∑(ﾟДﾟ)　　手ぶらぢゃなくてよかったわ～(°д°；) なんてったって、店内は典型的なロコ居酒屋。 このブース席が物語ってますわ。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ ロコフードですわよ～！ ゴーヤチャンプルーもございます。。これ、大好きっ！ ペーパープレートとお箸で、お酒はビール、焼酎、あれこれ。 お洒落もへったくれもございませんの。 それがロコよ～～～！！！ でもね。。ハートはそれなりに。。お洒落なんです。 空手の先生をしていらしゃる本日のBirthday Boy。 生徒さんから。。こんな素敵なバースデイケーキを。。 お誕生日。。おめでとうございま～すっ！ ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!

研修レポ第６弾 フィッシュポンド

さて、さて、さて。。。 Hawaiian Culture in Businessの研修レポは第６弾目。 プラス、続編などなどで。。何回、このネタで書いてるんだ？ でもね。。これ、わずか一日の出来事ですのよ。 ハワイの懐の深さ。。感じていただけたかしら？ いよいよ、この日の最後の目的地ヘエイア・フィッシュポンド に到着ですわよ～～！ 皆様。。この画像をよ～くご覧になって。 ギザギザの山肌はコウラウ山脈。 その頂上に降った雨が、ワイヘエの地下貯水池に溜まる。 それが、タロイモ農園に流れて、最後にこのフィッシュポンド に辿り着くのですわ。 古代ハワイアンはアフプアアという集落で成り立っていた そうですの。 その１ユニットにアリイ（酋長）カフナ（祈祷師）一般人。。 戦争奴隷と。。。いたそうな。。 世界中のどこにも見られる階級社会ですわね。 でも、このユニットはサバイバルのためには必要不可欠で なによりも生命の源、水を根源として、次は農作物、 そして海の恵みを一集落が確保する。。そのためには。。 他の領域を侵してはならぬ、自分のところの自然のシステムを 守るのだ。。という心意気から始まっているそうよ。 だから。。今回もそうだったけど、他の集落に外の人間が 訪問する時には。。それなりの手土産とリスペクトを示し 上がらせて頂く訳ですわ。 日本の古い文化と相通じるものがあるではありませんか？ はい。。例の如くの儀式。 そして。。フィッシュポンドの奥へ。。 マングローブがはびこり山からの真水と海水が合体する 滋養のある水場を破壊し始めたのを、なんと７年かかって。。 ボランティアーがお掃除し。。 蘇ったヘエイア・フィッシュポンド。 かつては、何百とあったアフプアアのフィッシュポンドが 今では。。え？　いくつだっけ？　 メモパッド手に持ってないカラ。。 細かい数値わかんな～い　汗；） とにかくっ！ このフィッシュポンドの画期的なところは。。 コレ。。↓。。だそうな。 小魚だけが行き来できる。。水門です。 フィッシュポンドの中には草食の小魚に来てもらいたい。 鯨や鮪のようなずうたいのデッカい種はご遠慮願います。 なんたって。。表の海に漁に行かなくても、ソコソコ 食べれるお魚をキープするための場所ですけん。 魚だけではございませんわよ。 海藻もございますっ！ Limuですわ。 これが美味しいのだ、シコシコで。 本日のディナー～～！ 取り立てのLimu（右上。。。奥）を。。 そのまま使った海藻サラダ。 旨かった～～！ 手前は。。タロイモ。 Kahu Silva のハワイ式宴会（ルアウ）の講義と。。 ウクレレ・プレゼン。。陽気だよね～。 嗚呼、ハワイ。。いいな～～！ やっぱ。。ハワイは天国に近い場所です。

タロイモおじさんの農園

とにかくタロイモおじさんの農園は ハワイでおなじみの草木がいっぱい。 その中でもハワイを代表する木といえば。。 ハワイ州の木にも指定されているククイの木。 白い小さな花が付いてますわ。 あまり見かけないけど、これでレイをつくることも あるそうです。 ククイの葉、果実、ナッツ。。勢揃い。 ククイは英語でキャンドルナッツツリーといいますのよ。 その名の如く、古代ハワイアンはこのナッツの殻及び中身。。 オイルを含んだ部分に灯をともしキャンドルにしていました。 ククイオイルも日焼けの手入れやボディーオイルとして。。 現代でもエステサロンなどで使用されていますわね。 ククイの実の付け根から出る汁は喉が痛い時の薬になるそうで おじさんが教えてくれました。↓ また、ご存知の方も多いでしょうが、ククイナッツを 艶が出るまで磨き、リボンで数珠状につなぎ合わせ レイを作ります。 ABCあたりで売ってる安物はプラスチックですわよ。 ご用心ください。 その他にも。。グアバとか。。 バナナとか。。パパイヤはもちろん、パイナップルまで、 それに。。オレンジ、チェリー、ザボンもあったわ。 おじさんの農園で穫れる果物だけで。。 フルーツサラダ出来ちゃうわ。 めずらしいところではマウンテンアップル。 鳥が実をつついた跡が見えるかな～？ これは非常に変な木。。枝と言わず幹と言わず実が 付いているの。。イボイボみたいに。 なんとコレ↓ドンキでも売ってるのよ、知らなかったわ～。 おじさんの自給自足生活。。なんかちょっぴり 憧れるなぁ～～体験ホームステイしたいな～。 でも。。トイレがボットンなのは。。やっぱ抵抗あるな～ 所詮、都会暮らししか知らないPeterukoには。。 こ～してちょい覗きが無難なのよねσ(^_^;) 研修レポはまだまだ続く。。 次はヘエイア・フィシュポンド、乞うご期待～(^-^)/

タロイモ番外編

今日、私、何回、日記書いてん？ Peteruko、ヒマ～って思わてれるよね。 当たり。。ヒマなんですもの。:*:・(￣∀￣)・:*: でも、たまには。。こ～ゆ～ヒマも味わいたいし。 さて、研修レポをバンバンアップしている中。 タロイモに関しては。。現代のタロイモ食品事情をレポ したいな～と思いまして。 ドンキホーテ行って来ました。 まずわ。。タロイモ↓ でっか～～汗；） んで。。お値段は？ １ポンド。。２ドル４９セント、セールです。 安いのか、高いのか。。この状態では判断が難しい。(￣ー￣； が。。これで↓分かった～！ ポイ。 １ポンド６ドル２９セントは。。高い～～！ カウアイ島のハナレイ産だから。。かな？ でもって。。コレ↓ タロ・ロール。 ブレッドミックスなんかもあったりしますわ。 あ。。このタロ・ブランドが有名なのよねっ！ あ～れ～、今日、タロ・ブランドのポイ。。ドンキに なかったよ～～な。。（;´▽｀A`` ま。。次回、チェックするとして。。最後は。。コレ。 ちょっと地味だけど。。タロ・チップス。 タロイモ番外編でした。o(^-^)o

研修レポ第５弾 タロイモ その２

じゃっ、リキ入れてタロイモ話の続編。。 いきますわよ～～！ まづは。。訪問許可のチャント儀式。 コレ、行く先々でやりますのよ。 無事に儀式を終了し、タロイモ兄弟ふたりによる タロイモ談義をご拝聴。 ハワイに語り継がれた創世史によると。。 タロイモは空の父ワケアと地の母パパ。。ん？ 母なのに。。パパ？　 いいから先を続けなはれ。 第１子が死産で、地に葬ったところタロイモが生まれた。 これがハワイアンの祖先であるという、奇想天外なお話。 ま、民話は大体が奇想天外ですがね。。σ(^_^;) タロイモを一本引き抜いてデモンストレーションしている おじさん。この根っこの所が大きくなって芋になるのだ。 収穫したあと、また、水田に埋め直せば軽く４～５世代 収穫出来るそうです。 また、新鮮な水は不可欠で山から流れて来た真水を引き 込み、反対方向に排水するのもポイント。 つまり水を水田に淀ませてはならぬっ！ この水田の真水は濾過され、やがて次の訪問地。。 フィッシュポンドに流れてゆくのであ～～る。 さて、ここでお待ちかねのポイ・パウンディング 体験タイム～！ これまた本格的なポイ・パウンディング一式セット。 おじさんたち、毎日がポリネシアン文化センター状態。 手前にふかしたタロイモが。 ちなみに向こうに見える箱の中はおランチの弁当です。 お腹すいて来たよ～～(TωT) いざ～、ぶっ潰せ、原型を留めなくなるなるまで～～！ がおぉ～～～ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!! さて、ここでお試食。 かなりの粘りがあります、丁度、突いたばかりのお餅状態？ この潰したタロイモに水分を足して発酵させたものがポイ。 ハワイアンの主食ですわね。 どろ～～んとしてて、少し酸っぱ味があるポイを美味しいと 思う日本人はほとんどいないでしょう。。(＾＾ゞ でも、滋養に富み完全食品と言われるポイは離乳食には 最高だそうですわよ。 ということで。。タロイモ研修でした～～！ 次回はタロイモ続編日記。 現代のタロイモ食品事情で～すっ！ まだ。。タロイモかい。。。(゜д゜；)