おはようございます
昨晩は「ご飯食べさせて」のゲストさん達がいらっしゃいました
午前中もケーキレッスンが有ったので、何とも忙しい一日でした
前日に下準備が出来るものをと考え、メニューを決めました
メインは二つ・・・・タンドリーチキンと鮭で作るアクアパッツァ
タンドリーチキンは漬け込んでおけば、後はオーブン任せで完成なので忙しい
時のメニューにピッタリです
ビールとワインを持参していらっしゃるので、タンドリーチキンピッタリです
よね
タンドリーチキン
材料「5人分」
鶏もも肉・・・・・・・・・4枚
下味用「省いてもOK」
塩・・・・・・・・・・・小匙2
レモン果汁・・・・・・・・・大匙2
漬けたれ
プレーンヨーグルト・・・・・・・・1個と1/2パック
おろしにんにく、おろししょうが ・・・・・・・・・ 各小匙2
トマトケチャップ・・・・・・・・・大匙4
カレーパウダー・・・・・・・・・大匙2
ターメリック・・・・・・・・大匙2
塩・・・・・・・・・大匙1
ガラムマサラ・・・・・・・・ 小匙2
作り方
1 漬けたれを全部合わせ大きめのジップロップか、ポリ袋に入れます
2 鶏もも肉をは大振りの一口大に切りペーパータオルを敷いたバット
に並べ、別のペーパータオルをのせて指で軽く押し、水けを吸い
取ります
3 2のチキンをフォークや包丁、竹串の先で、皮の表面にいくつかの穴
を開け下味をつけます。
「フォーク等で刺す事により、縮みにくく、より柔らかく仕上がります」
4 1に3を加え全体に混ざるように揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かします
「最低でも半日は寝かします」
5 焼く1時間程前に冷蔵庫から出して常温に戻しておき、漬けたれを適当
に除き、220℃に温め たオーブンで、30～40分ほどじっくり焼きます
途中焦げ目がつき始めたらアルミホイルを被せます
竹串で刺してみて、透明な肉汁が出たらOKです
6 器に焼きあがったタンドリーチキンを付け合わせと一緒に盛り付けます
午前中のレッスンは、今シーズン人気の桃のヨーグルト・・美味しく、綺麗にでき
生徒さん大満足でした
良かった、ご主人様に褒めていただけると
いいなぁ〜
今日も10時からパン焼き・絵料理の二本立てレッスンなのに寝坊してしまったので、
慌ててしまいました・・
これからランチや下準備に早速取り掛かりましょう
料理グルメ称号メダル
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管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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