夕食はヨーグルト漬け豚肉で「ポークソテーの玉ねぎソース」〜レッスンはスコーンでした

おはようございます

昨日は随分涼しかっだですね

部屋の中でも薄手の長袖でもちょっと

？気温の変化が激しい体調管理に気を

つけないといけないですよね

昨日のレッスンはしっとりしたヨーグ

ト入りスコーンでした

パサつき感が無く、美味しい

この頃リクエストの多いレッスンだす

レッスンが終わってからの午後は車屋

さんがいらしたり、ちょっと忙しい日

になってしまいました

夕食は冷凍からヨーグルト漬けの豚ロ

ース肉を出して「ポークソテーの玉ね

ぎソース」にしました

ポークソテーの

玉ねぎソース

材料「2人分」

豚ロース切り身・・・2枚

玉ねぎ・・・1個

片栗粉・・・適量

塩・・・少々

こしょう・・・少々

Aしょうゆ・・・大さじ1

Aみりん・・・大さじ1

A酢・・・大さじ1/2

A砂糖・・・小さじ1

Aこしょう・・・少々

Aごま油・・・大さじ1/2

油・・・大さじ2

作り方

1 豚ロース肉を解凍して、ヨーグルトを
　包丁の背で落とし、筋切りをして塩、

　こしょうを振ります
　※多少残っていても大丈夫です
　ピーマンはヘタ、種を取り3等分に切
　ります

2 1の豚肉に片栗粉をまし、玉ねぎは薄
　切りにする
　フライパンに油を熱し、豚肉を入れて
　、薄く色付くまで両面をそれぞれ1分
　ずつくらい揚げ焼きにし、食べやすい
　幅に切り器に盛りつけます
　ピーマンも空いている場所に入れ焼き
　ます

3 フライパンの余分な油をペーパータオ
ルなどでふき取り、玉ねぎを炒める
少ししんなりとしたら、Aを加え、玉
ねぎがしんなりとするまでにます

4 2の豚肉に3をかけ、好みで野菜を添
えます

やっぱりヨーグルトに漬けた豚肉は

柔らかい、満足の夕食でした

献立は・・・

★ポークソテーの玉ねぎソース

★筑前煮

★フレッシュ野菜と胡桃、

　　　クリームチーズのサラダ

★ステックきゅうりの

　　　山椒味噌添え

そして昨日は和歌山の親戚から大粒

栗🌰と新生姜が送られてきました

とりあえず栗は冷凍庫へ、時間が取

らた時に渋皮煮を作りましょう

料理グルメ称号メダル

お知らせ

　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました

これを機会に夫の協力の元、

ブログ内容を充実していきたいと

思っております

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ネクストフーディスト5期生

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ご夫婦レッスンは「皿うどん」のリクエスト～わんたんスープなどを一緒に作りました

おはようございます

昨日は午後からのご夫婦とのレッスン・・・

「皿うどんが大好き、食べたい」・・

いつでも食べたい時に食べれるように

なりたいとリクエストです

太麺はネットで取り寄せて、あんと麺

は別々にお持ち帰りです

午後からのレッスンなので、早めのラ

ンチをいただいて、お出迎えです

ランチは先日焼いたホテルブレッドで

サンドイッチをいただきました

たっぷりのスクランブルエッグを挟ん

だのでボリュームたっぷりです

皿うどん

材料「2人前」

　太揚げ麺・・・2玉

具材
いか・・・適量　　　　　　　　
　大粒むき海老・・・10粒
豚スライス肉・・・3枚
白菜・・・100g
　玉ねぎ・・・小1個
茹で筍・・・適量　　　　　　　　　　
　ピーマン・・・2個
　人参・・・5cm程度
　椎茸・・・3枚
　塩・こしょう・・・ふたつまみ
　水溶き片栗粉・・・大さじ1
　ごま油・・・大さじ1

あんかけ
　水・・・400ml
　●オイスターソース・・・大さじ1
　●創味シャンタン・・・小さじ1
　●しょうゆ・・・小さじ1
　●味醂・・・小さじ1
　　
作り方

1 むき海老・イカは解凍しておき、豚

　　スライスは3cm程度に切ります
　　●印を合わせておきます

2 白菜は幅3等分に切り、さらに3cm

程度の長さに切ります

3 玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘ

タ・種をを取りf幅1cm に切り、椎

茸は石づきを取り幅2cmに切り、

　　茹で筍は長さ4cm程度の厚めスライ

スにします

4 人参は縦半分に切り、厚めのスライ
　　スにして耐熱容器に水と一緒に入

れ電子レンジ600W1分かけます

5 中火に熱したフライパンにごま油を

ひき、1を炒め色が変わってきたら

い一度取り出します

6 5のフライパンの汚れを拭き取り残
　　りのごま油を加え、玉ねぎを炒め白
　　菜の固い部分を加え炒め、他の野菜

、白菜の柔らかい部分を加え炒めま
　　す

7 6に1を加え塩こしょうをふって中
　　火で炒め、全体に油が回ったら水、
　　混ぜ合わせて有る●を加えて加熱し
　　ます
　　ひと煮立ちし、全体に火が通ったら
　　弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ
　　、とろみがついたら火から下ろしま
　　す

8 器に１玉分の揚げ麺をのせ、7の半量
　　をかけて同様にもう１皿分盛り付け
　　ます

わんたんスープ

材料

ワンタンの皮・・・10〜12枚
豚ひき肉・・・100g
長ねぎ・・・1/2本
しいたけ・・・2枚
A酒・・・小さじ1杯
Aしょうゆ・・・小さじ1杯
A塩こしょう・・・少々
Aしょうが(すりおろし) ・・・少々
A片栗粉・・・小さじ1杯
水・・・ 500cc
B鶏ガラスープの素・・・小さじ2杯
Bしょうゆ・・・大さじ1/2杯
B塩・・・少々
ごま油・・・適量

作り方

1 しいたけは石づきを落とし、5mm

幅の薄切りにし、長ねぎは5mm幅

の斜め薄切りにします

2 ボウルに豚ひき肉、Aの調味料を加

えて粘りが出るまで混ぜ合わせます

3 ワンタンの皮に②を小さじ1杯程度

のせ、皮のふちに水をつけて三角

形になるように半分に折り、とじ目

をしっかりと押さえ両サイドを合わ

　、鍋にたっぷりの湯を沸かし、1つ

　ずつ入れて3〜4分ゆでます