レシピは講座レッスンの中から2品～盛り沢山のレッスンでした!!

おはようございます

無事講座終わりました

抽選で選べばれた生徒さんは「初めま

して」の方やもう何年か参加してくだ

さっている生徒さん、年齢もまちまち

です

皆様主婦の方達なので手際がいいです

メイン1副菜2スィーツ1の計4品との

盛り沢山なのですが、余裕をもって時

間内に無事終わりました

レッスンメニューは・・

★レンコン、高野豆腐入り

　　　ヘルシー和風ミートローフ

★里芋のベーコン巻きソテー

★柿と大根のマリネ

★小豆入り抹茶バウンドケーキ

レシピはその中から副菜を

里芋のベコン巻きソテー

材料

　ベーコンスライス・・てん3枚
　里芋・・・250g　　　　　　
　塩・こしょう・・・少々
　油・・・小さじ1

作り方

1 里芋は皮付きのまま茹で、ぬめりを
洗い水気を取ってつぶし塩・こしょ
　うを振って混ぜ合わせる

2 ベーコンは3/2 の長さに切り3列に並
べ表面に片栗粉を薄くつけ、里手前に
　里芋のペーストを棒状にしておき、ベ
ーコンで巻いていきます

3 フライパンに油を入れて熱し、2のベ
ーコンの巻き終わりを下にして焼い
てから、全体に焼き色をつけて皿に
盛りブラックペッパーを振る

　 ※里芋を煮る前に、包丁で皮をむくのは大変なの

でゆでた後に手で皮をむくと楽です

　柿と大根のマリネ

材料「3人分程度」

　大根・・・1/4本

　柿・・・ 1/2個

　塩・・・小さじ1/2

　A レモン汁・・・大さじ2

　A 砂糖・・・大さじ1

　A塩こしょう・・・少々

　A オリーブオイル・・・小さじ2

　A おろしにんにく・・・少々

作り方

1 大根は皮をむいて、できるだけ薄い半
月切り{又はいちょう切り）にする

2 大根に塩をまぶし、10分置き、水分が
　でてくるので、しっかり絞る

3 Aの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る

4 柿は一口大に切り、薄切りにする

5 マリネ液に大根と柿を加えてよく和え
　、塩こしょうで味を調えて完成
　有れば刻みパセリを混ぜます

生徒さん達のレッスン風景です

料理グルメ称号メダル

お知らせ

　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました

これを機会に夫の協力の元、

ブログ内容を充実していきたいと

思っております

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フーディストノートフーディストノートは、フーディスト（SNSで活躍する料理インフルエンサー・料理クリエイター・プロ料理家）の人気料理レシピや暮らしを豊かにするアイデアを発信するライフスタイルメディアです。毎日の食卓に大活躍のおすすめ料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、食品やキッチンツールに関するコラムなど、料理・食と暮らしにまつわる情報が満載です。便利な時短・簡単レシピ…

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市の講座に行ってきます!!慌ただしい日の夕食に筑前煮を作り置きしました♪♪今朝の富士山です

おはようございます

今朝の富士山です

大分雪が少なくなっています

今日は市の講座に出かけて来ます

お料理3品とスイーツ1品なので大忙

しのレッスンになりそうです

人数も13人なので持参する材料も大

量です

講座のある夕食は簡単に作りたいです

メインは豚ロースの切り身ヨーグルト

漬けにして有るのでトンカツなしよう

かしら？

揚げるだけで済むので助かります

副菜は昨日のうちに筑前煮を煮て置き

ました

後は常備菜でいいかな？

カラフル筑前煮

材料「4～5人分」

　鶏もも肉・・・1枚（200g）
　れんこん・・・1節（150g）
　ごぼう・・・ 1本（120g）
　にんじん・・・ 1/2本（正味80g）
　しいたけ・・・ 5枚
　こんにゃく・・・1/2枚（100g）
　竹輪・・・3本
　ししとう10本
　ひまわり油・・・大さじ1
　　　「サラダ油などでもOK」
　●だし汁・・・1と1/2カップ
　●だし昆布・・・5cm5枚
　●砂糖・・・大さじ3
　●みりん・・・大さじ3
　●酒・・・大さじ2
●しょうゆ・・・大さじ3

作り方

1 しいたけは汚れを落とし石づきを

　　取り大きいのは半分に切る

2 れんこんは皮をむいて2.5cm厚さ

　　のいちょう切りにし、水にさら

　　て水気をよくきる

3 ごぼうは皮をむいて厚さ5mmの斜

　　め切りにし、水にさらして水気を

　　よくきる

4 こんにゃくは3cm角に切ってから

　　下ゆでしてアクを抜き、ざるに上

　　げる

5 にんじんは皮をむき、食べやすい

　　大きさの乱切りにする

6 鶏肉はひと口大に切り、厚さ1cm

　　の斜め切りにする

7 小鍋に[A]を合わせて温めておく

8 深めの鍋にひまわり油大さじ1を

　　熱し、鶏肉を焼き付けるように
　　炒め、ごぼう、こんにゃく、し

　　いたけ、にんじん、レンコンの

　　順に加え炒める

9 8に7、出し昆布を加え、煮立った

　らアクを取って落とし蓋をし、中
　火で約5～10分煮る
　ししとうを加えさらに5～8分く

　らい煮て煮汁が少なくなったら火

　を止め、味を含ませる

こちらは持参する講座の材料です

毎回講座の荷物はこんな感じです

そろそろ車に荷物を積んで、出かけます

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豊富な内容の講座用スィーツレッスンは小豆入り抹茶バウンドケーキ!!

おはようございます

土曜日は市の講座です

人数も多く品数もお料理メイン1品

副菜2品スイーツ1品と豊富なメニュ

ーです

レッスン時間が4時間と長いので時

間はたっぷり有るのですが、前日の

準備が大変・・・

大量の買い物、計量、道具のチェッ

クレシピをエクセルにおこしメール

で送ります

そして交流センターさん用試作スイー

ツも焼かなければ・・・

昨日は持参する試作スイーツ「小豆入

り抹茶バウンドケーキを焼きました

小豆もコトコト炊きました

1キロ炊いて3/2は小分けにして、冷凍

保存しました

小豆入り抹茶バウンドケーキ

材料「18cmバウンド型一台」
　　実際には21cmバウンド型と2本
　　焼きました

　無塩バター・・・80g
　砂糖・・・ 65g
　卵「大」・・・1個と1/2
「普通サイズは2個」
　●薄力粉(製菓用) ・・・80g
　●ベーキングパウダー・・・3g
　●抹茶パウダー・・・ 5g
　牛乳・・・大さじ1