晩ごはんは本格ミートソース～パン焼きはロールパン♪♪

おはようございます

神奈川で6日目を迎えています

自宅お教室レッスンは11日から始まり月末まで

2日程お休みは有るのですが、その他は毎日レッスンが入っています

4月から事情が有り月初めの一週間程度は神奈川での生活を送っています

生徒さん達にお願いして10日以降にレッスンをお願いしています

皆さん長くいらして下さっているので融通をきかせてもらえ助かっていて、我儘が言えるなんて、生徒さん達と嬉しいお付き合いをさせて貰っています😊

神奈川では自宅同様パンを焼いたりお料理をしたり

後はのんびりした日を送っています

昨日はロールパンを焼いたり晩ごはんにミートソースを作ったりしました🍝

本格ミートソース

材料「出来上がり700g程度」

　  合挽き肉・・・・500g
     玉ネギ・・・・大1個
　  人参・・・・1/2本
　  セロリ・・・・1/2本
     ニンニクみじん切り・・・・大匙1
  　ホールトマト缶・・・・ 2缶
     赤ワイン・・・・ 100cc
     水・・・・200cc
     固形コンソメ・・・・3個

     ケチャップ・・・・ 大匙1
     塩・ブラックペパー・・・・ 各少々
　  ナツメグ・・・・ 小匙1/2
    ローズマリー「ドライ」・・・・小匙1/2
    ローリエ・・・・2枚
　 オリーブオイル・・・・大匙2

作り方
 

1  玉ねぎ、にんじん、セロリはフードプロセッ

　　サーや包丁でみじんに しておきます

 2  厚手の大きめの鍋にオリーブ油大匙2とにんに

　　くを入れ、弱火で焦が さないよう炒め、薄く

　　色づいたら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、

　　時間をかけて茶色ぽっくなるまで炒めます

　　「ここがポイント、美味しさアップにつながり

　　　　ます」

　　　　
  3  塩・ブラックペパー少々をふり、ひき肉をほぐ

　　　しながら炒め、ポロ ポロ になってからもさ

　　　らに炒め、肉から脂が出て、鍋底が少し焦げ

　　　るくらいになったら、ワインを加えてひと煮

　　　立ちさせます

　4  ローズマリー・ナツメグ・ローリエを加え、さ

　　　らにホールトマトを缶汁ごと 加え、ひと煮立

　　　ちしたら水・コンソメを加え、強火にすて煮

　　　立ったら弱火にし、時々鍋底からかき混ぜな

　　　がら、1時間以上煮込み、塩・ブラックペパ

　　　ーで味の調整をして出来上がりです

ちょっと手をかけて、たまにはこんな本格的なミートソースでおもてなしや晩ごはんも作ってみませんか？

炒めてコトコト煮込むだけなので簡単ですよ　

一人前のパスタ80g～100g を茹でてかけたり、ホワイトソースを作りドリア、茄子などの炒め

物に利用したりいろいろアレンジできます　

こちらは焼いたロールパンです　

料理グルメ称号メダル

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　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するように

　　　　　　　なりました

　　これを機会に夫の協力の元、ブログ内容

を充実していきたいと思って

おります

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く