講座レッスンの中からカラフル秋野菜マリネ〜今朝の富士山

おはようございます

昨日は激しい雨の中、町づくりセンターでの料理教室でした

キャンセルもなく生徒さん達キャンセルもなく参加していただけました

3時間のレッスン、手際良く進み2時間でお料理は完成！！残りの1時間は試食・ティータイム時間、のんびり過ごせました　

その中から一品、少し甘めで食べやすい野菜のマリネのレシピを

カラフル秋野菜のマリネ

　材料「2人前」

　　ナス（乱切り）               　　　　　　　　　　　　　 1/2本
　　さつま芋（薄切り）           　　　　　　　　　　　　 4枚
　   蓮根（薄切り）              　　　　　　　　　　　　　 4枚
　　かぼちゃ（薄切り）   　　　　　　　　　　　　　　　　4枚
　　パプリカ　赤                                              1/3
　　プチトマト（半分に切る）　　　　　　　　　　　　　　4個
　　
　　●　リンゴ酢　　　　　　                                大匙3
　　 ●　はちみつ　　　　　　　　　                         大匙1

● 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1

●　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1

●　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/3

●　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　
　作り方

「講座ではなかなか途中工程の写真が撮れないので出来上がりだけに

　　　　なってしまいます」

　　1 ボウルにＡを合わせてマリネ液を作っておく

2 ナスは1cm厚みの輪切り、レンコン、さつま芋、かぼちゃは薄切りに、

　　　　　パプリカは2cm幅、ミニトマトは半分に切っておきます

3 オーブン用鉄板にオーブンペーパーを敷き、固めの野菜と火が通り

　　　　　易い野菜と分けて重ならないように一面に並べ、オリーブオイル「

　　　　　別途」を回しかけておきます