おはようございます
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切り身魚タラ 2切れ「200g位」
玉ねぎ 1/2個
あさり 「殻付き 」 200g
ミニトマト 8個
トマトピューレ 大匙1
にんにく 1かけ
塩 小匙1
胡椒 少々
オリーブオイル 大匙2
水 100cc
白ワイン 50cc
飾り用ハーブ 適量
作り方
1 あさりは海水程度の塩水をヒタヒタに加えて半日間ほど砂出しをし、
殻をこすり合わせて洗っておきます
2 タラは両面に分量の塩・胡椒を振り5~10分間おいてなじませておき
ます
3 ミニトマトはヘタを除き半分に切り、にんにくは芯を除いてみじん切り
に、玉ねぎは1cm程のくし型に切るタラに薄く小麦粉をふっておきます
4 フライパンにオリーブ油大匙1を中火で熱し、タラを並べる。焼き色が
ついたら裏返し、反対側はサッと焼き一度取り出しておきます
5 フライパンでにんにくを炒め、香りが出たら、で玉ねぎを加え炒め4の
タラを戻し、あさり・トマト・トマトピューレを加え、水・白ワインを注ぎ、
こしょう少々「分量外」を加え蓋をして強火にします
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