交流センター最終のレッスンはお手軽なタラでアクアパッツァ～♪♪

おはようございます

先週土曜日は交流センターでのレッスンでした

今回は人数が少ない9人のレッスンでしたので、

余裕のある中でのレッスン・・

レッスン予定の生徒さん3名が欠席、伸びていた保育園の運動会でした

最終のレッスンはアクアパッツァ・ジャガイモのガトーインビジブル・コーンクリームスープ・・

その中から・・

タラのアクアパッツァ

　材料「2人前」

　　　　「途中経過の写真は撮れなかったです

」

　　切り身魚タラ　　　　　　　　　　　　　　　　　2切れ「200g位」
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
　　あさり「殻付き」　　　　　　　　　　　　　　200g
　　ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8個
　　トマトピューレ　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1
   にんにく　　　　　　　　　　                     1かけ
　塩　　　　　　　　　　　　　                     　小匙1　
   胡椒　　　　　　　　　　　　　                     少々　　
　オリーブオイル　　　　　　　　                  大匙2　　　　　　　　　　　　
　水　　　　　　　　　　　　　                      　100cc
　白ワイン　　　　　　　　　　　                    50cc
　飾り用ハーブ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　作り方

　　1　　あさりは海水程度の塩水をヒタヒタに加えて半日間ほど砂出しをし、
　　　　　殻をこすり合わせて洗っておきます

　　2　　タラは両面に分量の塩・胡椒を振り5～10分間おいてなじませておき

　　　　　ます

　　3　　ミニトマトはヘタを除き半分に切り、にんにくは芯を除いてみじん切り

　　　　　に、玉ねぎは1cm程のくし型に切るタラに薄く小麦粉をふっておきます

　　4　　フライパンにオリーブ油大匙1を中火で熱し、タラを並べる。焼き色が
　　　　　ついたら裏返し、反対側はサッと焼き一度取り出しておきます

　　5　　フライパンでにんにくを炒め、香りが出たら、で玉ねぎを加え炒め4の
　　　　　タラを戻し、あさり・トマト・トマトピューレを加え、水・白ワインを注ぎ、

　　　　こしょう少々「分量外」を加え蓋をして強火にします