おはようございます
昨日のレッスンは二本立て・・・・・・
夕食のおかず・・・・チキンのグリル焼きがいいなぁ～と前回いらした時にリクエストを
頂いています
冷蔵庫に塩麹がストックして有ったのでいろいろ加えマリネ液を作りチキンを漬けこ
んで置きました・・・
レモンが爽やか～チキンの塩麹漬けのグリル焼き
材料「2～3人分」
鶏もも肉 2枚
パプリカ赤・黄 各1/2
新玉ネギ 1個
小ぶり新ジャガイモ 適量
レモン輪切り 2枚
●レモン果汁 大匙2
●塩麹 大匙2
●にんにく・すりおろし 小匙1/2
●オリーブ油 大匙2
●みりん 大匙2
●胡椒 少々
●お好みのハーブ 適量
「ローズマリー・タイムなど」
プチトマト 適量
作り方
1 鶏肉はさっと洗って水気を拭き取り、余分な脂肪を取り除いて
おきます
玉ネギは皮を剥き6等分のくし型、パプリカは3等分に切って
おき、小ぶり新ジャガイモは丁寧に洗いそのまま使います
2 ボウルに●の材料を全て入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作ります
3 鶏肉の皮をはがさないよう大振りの一口大に切り、2のマリネ液に
漬け込み冷蔵庫で30分以上寝かせます
4 オーブンを230℃に予熱する、天板にオーブンペーパーを敷くか耐
熱容器に3と1の野菜を並べてオーブン200度に落とし20分程焼き、
プチトマト、レモンの輪切り、残っているマリネ液を大匙1廻しかけ
さらに10分程焼きます
「オーブンにより時間調整をする」
●最後にレモンの輪切りとローズマリーを飾ってワンポイト
お魚用グリルで上火を弱くし焼いたり、フライパンで焼いてもおいしく作れます
塩麹、レモン果汁が効いた爽やかなお味です
一緒にサラダも・・・・・
水菜・グレープフルーツ・カニカマのサラダです
生徒さんが焼いたWミルクハースです
ちょっと粉を振りすぎた生徒さんも・・・・
仕込み水が水でなく牛乳を使うので、少し甘くてフワフワ～私も大好きなパンです
生徒さん達もとっても気に行ってくださいました 
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