１年以上ぶりの手ごねリング？パン
菓子パンよ！菓子パン！手ごねパンなんて1年以上ぶり😅普通に丸パン焼こうと思ってたのウォーミングアップ～～でも作り始めたら欲が出ちゃってあとから卵塗って～ブランデー漬けミックスフルーツ織り込んで～なのでちょっと生地の出来は甘いんだけどでも久しぶりに手ごねの満足感💕今回はじめて大理石ペイストリ―ボードで手ごね前に使ってた木製のこね台が軽いからかあたしの腕が単に無いからなのか生地こねるときくっついてきちゃってたのよねそれで大理石のペイストリ―ボード購入！cottaさんで激安だったしｗ(7,000円→4,800円)でもそれも昨年の8月ｗそしてあっという間に半年ｗようやく重い腰を上げて手ごねしたわ！そしたら、やっぱ大理石すご～捏ねやすすぎる～！！感謝だわ。これウォーミングアップだからレシピ必要ないよねーと思ったけどあたし自身の備忘録としやっぱ書いとく↓参考にしないでね！ｗ＜レシピ＞★ケーキ台15cm(オーブンシートを敷いておく)★焼き温度180度／焼き時間20分【材料】強力粉 250g [A]インスタントドライイースト 3g [A]グラニュー糖 30g [A]塩 4g [A]水 175g卵 Lサイズ1個洋酒漬ミックスフルーツ(うめはら) 150gスライスアーモンド 10g打ち粉用強力粉 【道具】ボウル(大)ホイッパーヘラのし台ラップ(大)麺棒ケーキ型15cmオーブンシートハケケーキクーラー【調理】1.ボウルに[A]を入れホイッパーでよく混ぜる2.水を加えヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる3.打ち粉をしたのし台に移して捏ね始める4.伸ばして折って軽くたたきつけてを15分くらい5.伸ばした生地に下から指を突っ込んで確かめる6.切れずに薄く伸びる感触になるまで7.滑らかになったたら生地をまとめる8.閉じ口を下にしてボウルに戻しラップをする9.オーブンの発酵機能を使うか温かい場所におく10.一次発酵を約1時間、生地を2倍に膨らませる12.のし台に打ち粉して生地を置き👊する13.麺棒で長方形のように平たく伸ばす14.溶いた卵を塗りたくる └最後に表面に塗れるくらいは残す15.ミックスフルーツを散らす16.生地をくるっと巻く17.包丁で6等分に輪切りする └たまごが垂れてくるので注意18.ケーキ型に断面を上にして並べる19.ラップをして2次発酵開始(30分くらい) ～オーブンを180度で予熱開始～20.表面にハケで卵を塗ってスライスアーモンドを散らす21.オーブンに入れて様子を見ながら20分焼く22.よーく膨らんで焼き色がついたら出来上がり👍いっぱい書いたけどやっぱいちばんキモはやっぱ4-6よね
