１年以上ぶりの手ごねリング？パン

菓子パンよ！菓子パン！

手ごねパンなんて1年以上ぶり😅

普通に丸パン焼こうと思ってたの

ウォーミングアップ～～

でも作り始めたら欲が出ちゃって

あとから卵塗って～

ブランデー漬けミックスフルーツ織り込んで～

なのでちょっと生地の出来は甘いんだけど

でも久しぶりに手ごねの満足感💕

今回はじめて大理石ペイストリ―ボードで手ごね

前に使ってた木製のこね台が軽いからか

あたしの腕が単に無いからなのか

生地こねるときくっついてきちゃってたのよね

それで大理石のペイストリ―ボード購入！

cottaさんで激安だったしｗ(7,000円→4,800円)

でもそれも昨年の8月ｗ

そしてあっという間に半年ｗ

ようやく重い腰を上げて手ごねしたわ！

そしたら、やっぱ大理石すご～

捏ねやすすぎる～！！

感謝だわ。

これウォーミングアップだからレシピ必要ないよねー

と思ったけど

あたし自身の備忘録としやっぱ書いとく

↓参考にしないでね！ｗ

＜レシピ＞

★ケーキ台15cm(オーブンシートを敷いておく)
★焼き温度180度／焼き時間20分

【材料】

強力粉　250g　[A]
インスタントドライイースト　3g　[A]
グラニュー糖　30g　[A]
塩　4g　[A]
水　175g
卵　Lサイズ1個
洋酒漬ミックスフルーツ(うめはら)　150g
スライスアーモンド　10g
打ち粉用強力粉　

【道具】

ボウル(大)
ホイッパー
ヘラ
のし台
ラップ(大)
麺棒
ケーキ型15cm
オーブンシート
ハケ
ケーキクーラー

【調理】

1.ボウルに[A]を入れホイッパーでよく混ぜる
2.水を加えヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3.打ち粉をしたのし台に移して捏ね始める
4.伸ばして折って軽くたたきつけてを15分くらい
5.伸ばした生地に下から指を突っ込んで確かめる
6.切れずに薄く伸びる感触になるまで
7.滑らかになったたら生地をまとめる
8.閉じ口を下にしてボウルに戻しラップをする
9.オーブンの発酵機能を使うか温かい場所におく
10.一次発酵を約1時間、生地を2倍に膨らませる
12.のし台に打ち粉して生地を置き👊する
13.麺棒で長方形のように平たく伸ばす
14.溶いた卵を塗りたくる
　　└最後に表面に塗れるくらいは残す
15.ミックスフルーツを散らす
16.生地をくるっと巻く
17.包丁で6等分に輪切りする
　　└たまごが垂れてくるので注意
18.ケーキ型に断面を上にして並べる
19.ラップをして2次発酵開始(30分くらい)
　～オーブンを180度で予熱開始～
20.表面にハケで卵を塗ってスライスアーモンドを散らす
21.オーブンに入れて様子を見ながら20分焼く
22.よーく膨らんで焼き色がついたら出来上がり👍

いっぱい書いたけど

やっぱいちばんキモはやっぱ4-6よね