【レシピ】 ドライフルーツのクランブルパウンドケーキを焼いたの♪
ドライフルーツ🍇のクランブルパウンドケーキを焼いたの♪芳ばしいアーモンドの香り広がるクランブルはざくざく✨バターが効いた生地にほんのり酸味のクランベリーとレーズンの食感があ💕やだ、お紅茶も淹れないで何切れもイッちゃうわ💢＜レシピ＞▼クランブル【材料】無塩バター(十分冷やす) 30g薄力粉(篩っておく) 30g [A]白砂糖 30g [A]アーモンドパウダー 30g [A]ドライフルーツ 20g →クランベリー、レーズン、グリーンレーズン【調理】1.無塩バターは5mm程のサイコロ状に切る2.ラップをしていったん冷蔵庫に入れておく3.ドライフルーツは生地用も含め70gを用意4.包丁で5mm程に切り刻んでおく5.ボウルに[A]と4の20gを入れヘラで混ぜる6.指先で捻る感じでぐちゃぐちゃやるｗ7.ボロボロになってきたらほぼ完成 →ボロボロ程度はお好みになるわよ8.冷蔵庫でいったん寝かしつける💤▼生地【材料】※パウンドケーキ型18cm※クッキングシートを敷いておく全卵(卵白は冷蔵庫、卵黄は常温) Lサイズ2個無塩バター(常温に戻す) 100g粗塩 一つまみグラニュー糖 100g薄力粉(篩っておく) 100gドライフルーツ 50g【調理】9.ボウルに卵白に粗塩を加え泡立てる →ハンドミキサーがあれば使ってね10.泡立ったらグラニュー糖10gを加える11.高速で角が立つくらいまでメレンゲに12.角が立ったらボウルごと氷水で冷やす13.別ボウルで無塩バターをクリーム状に14.オーブンを180度で予熱開始15.残りのグラニュー糖を加えよく混ぜる16.白くなったら溶いた卵黄を少しずつ加える →分離しないように複数回に分けて混ぜて17.ドライフルーツを加えヘラで混ぜる18.メレンゲを1/3加え馴染ませるよう混ぜる19.残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる20.薄力粉を加え切り混ぜる →粉っぽさがなくなる程度まで21.パウンドケーキ型にヘラなどで移す22.ムラが無いように2～3回程度軽く落とす23.ヘラで整えたら8のクランブルを散らす24.予熱したオーブンに入れ40～分ほど焼く25.焼き始め20分ほどでアルミホイルを被せる →クランブルが焦げちゃうので気を付けて26.焼いて40分で串入れで焼き加減を見る27.生地がくっついてこなければ完成👍 →しっとり好きならすぐ型から出しラップで包むあたしほんとは紅茶のパウンドケーキ作ろうと思ってたのに、紅茶の葉入れるの忘れたの😜美味しいからいいけど(笑)こんど紅茶のつくろw・・・English edition (Test version)The English sentences I wrote here are not good. please forgive me !!Dried fruit crumble pound cake RecipeIngredientsCrumbleUnsalted butter (cooled enough) 30gSoft flour (sieved) 30g [A]White sugar 30g [A]Almond powder 30g [A]Dried fruit 20g(Cranberries, raisins, green raisins)Poundcake* Pound cake type 18 cm* Spread a cooking sheet2 Whole egg (Put the egg whites in the refrigerator, return the yolk to room temperature)Unsalted butter (return to room temperature) 100gbit of saltGranulated sugar 100gSoft flour (sieved) 100gDried fruit 50gMethod1. Cut unsalted butter into dice of about 5mm2. Wrap it and put it in the refrigerator.3. Prepare 70g of dried fruits including those for dough4. Cut it into 5mm pieces with a kitchen knife.5. Put [A] and 20g of 4 in a bowl and mix with a spatula.6. Messed up with the feeling of twisting with your fingertips7. Almost completed when it becomes tattered (Adjust the degree of tattering.)8. Put it to sleep in the refrigerator 💤9. Add coarse salt to egg whites in a bowl and whisk. (If you have a hand mixer, use it.)10. When foaming, add 10g of granulated sugar11. Make meringue at high speed until it hardens well.12. When Once solidified, chill the bowl in ice water.13. Mix unsalted butter in a separate bowl to cream.14. Start preheating the oven at 356°F(180°C)15. Add the remaining granulated sugar and mix well.16. When it turns white, add the melted egg yolk little by little. (Mix in multiple times so as not to separate.)17. Add dried fruits and mix with a spatula.18. Add 1/3 of the meringue and mix to blend.19. Add the rest of the meringue and mix thoroughly.20. Add flour and mix. (To the extent that the powderiness disappears.)21. Transfer to a pound cake mold with a spatula, etc.22. Lightly drop it 2-3 times so that there is no unevenness.23. Sprinkle 8 after trimming with a spatula24. Place in a preheated oven and bake for 40-minutes.25. Cover with aluminum foil about 20 minutes after starting baking. (Be careful as the crumble will burn.)26. Bake in 40 minutes and skewer to see how much it is cooked.27. If the dough doesn't stick, it's done 👍 (If you like moistness, immediately remove it from the mold and wrap it in plastic wrap.)Thank you !!
