今月のWレッスンは3種盛りのデザートを作りました。
メインはブルーベリークランブルケーキ。
クランブルはフープロでパルスするとあっという間にできます。
セルクルにチーズケーキを敷いてクランブルとブルーベリーを散らして焼き上げます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
クランブルのサクっとした食感に甘酸っぱいブルーベリーの相性がグッド👍
クランブルは２単位作って冷凍しておくと便利です。
こちらも好評で良かった～
Wレッスン🎄クリスマスメニューは
ホップ種ティラミスシュトーレン、ブラックコーヒーを入れた生地に
カカオニブ、チョコレート、リキュール漬けのマロングラッセを入れました。
酒種酵母パネトーネです。卵、卵黄、バター多めのリッチな生地に
フィリングも多めでベタついて成型しづらかったですね
しかも筒状の紙型に入れるのに四苦八苦💦
焼き上がりは心配をよそに綺麗にできました👏👏
ランチはチキンのパイ包み、グリーンポタージュ、シーフードのパートプリック。
デザートは３種盛り
ブルーベリーのクランブルケーキ、ミニカヌレ、🍓イチゴティラミス。
ほとんどの方がお持ち帰りされました（無理ですよね笑）
ご参加いただきありがとうございました。
昨日のあこ酵母レッスンはいつものメンバー様でにぎやかで楽しかったです😃💕
ご紹介したのはラブリーシュトーレン、ピンク色の生地にドライフルーツとナッツが入ります。
フィリングが多いので焦げを防ぐため小さくカットした生地を覆って成型しました。
🎄クリスマスメニューなのでご試食もシュトーレン4酒類。
デザートは🌰マロンマフィン、ブランデーに浸けたマロングラッセを入れました。
ホイップクリームをたっぷりかけて召し上がっていただきました。
おまけのビーツクッキーも好評で喜んでいただいて良かったです😃
ご参加いただきありがとうございました。
🎄クリスマスレッスンスタートしました。
ホップ種はティラミスシュトーレン、コーヒー生地にカカオニブ、マスカルポーネ、
フィリングはリキュールに浸けた🌰マロングラッセとクーベルチュールチョコレートを入れました。
コーヒーのほろ苦さ、ブランデー香るマロンが合います。
酒種酵母はパネトーネ、バター多めのリッチな配合にドライフルーツと
チョコチップをたっぷり入った贅沢パネトーネです😃💕
ランチはチキンのパイ包み、シーフードのパートプリック
茶巾包みにしてオーブンで焼きました😃
グリーン野菜のポタージュ、トロミのある濃厚な仕上がりにしました。
デザートは3種盛り、ブルーベリークランブルケーキ、ミニカヌレ、イチゴのティラミス
イチゴのティラミスはお豆腐を入れてます。なんせ3種盛りなので少しヘルシーにしました(*^-^)
完食は無理でしたね
ご参加いただきありがとうございました
今日はセリアのカヌレ型で１６個焼きました。
手間は一緒なので多く焼いたほうが効率が良いかと...
ダイソーは大きめなので探してますが売ってません😿
諦めないで探してみよう。
あこ酵母クリスマスレッスンスタートしました。
ご試食タイムで皆さん歓声の嵐
4種類のシュトーレンにマロンマフィン、ビーツクッキーを
召し上がっていただきました。
Yさんからいただいたベルンのミルフィユ（スイートチョコレート）
甘すぎないチョコレートが私の好みです
ご馳走様でした
レッドベルベットスポンジケーキは生地は赤いスポンジを使用します。
こちらはWレッスンのデザートに使うので焼いたスポンジです。
🍓イチゴティラミスです。
🎄クリスマスにピッタリなケーキ
お豆腐を入れてるのでとってもヘルシー
３種盛りのデザートのひとつです
食べきれないかもですね。
お楽しみに～～
今月のレッスン終了しました。
ご参加いただきありがとうございました。
☆ あこ酵母 ペペロンチーノきのこブレッド
デザート みたらし団子
☆ ホップ種 コーヒーあんロールブレッド。
☆ 酒種酵母 湯ゲル食パン
ランチはローストポーク、キューバサンド、グリーンプリットピーとガルバンゾーのスープ
バイオレットハーモニーのラペ
デザート レモンドリズルケーキ
🎄１２月はクリスマスメニューです。
🎄あこ酵母はラブリーシュトーレン
ご試食はティラミスシュトーレン、抹茶シュトーレン
セサミシュトーレン、ラブリーシュトーレン
デザートはマロンマフィン、ビーツクッキー。
🎄ホップ種 ティラミスシュトーレン
🎄酒種酵母 パネトーネ
🎄デザートは３種盛り
ブルーベリークランブルケーキ、イチゴティラミス、ミニカヌレ
盛り沢山のメニューになります。
ランチもありますので朝食は控えてお越しくださいね。
よろしくお願いいたします。
R1を入れてヨーグルトを作りました。
ビタントニオヨーグルトメーカー４８℃で8時間で完成しました。
ヨーグルトは何でもいいようですがR１ヨーグルトには免疫力を高め腸内環境を改善し
インフルエンザや花粉症予防にもなるようなのでこちらを使用。
牛乳はおいしい無調整牛乳です。
（牛乳も拘ったほうがいいと思います）
あっという間にできあがり～
冷蔵庫で冷やしてからいただきます
セリアのシリコン製カヌレ型でカヌレを焼きてみました。
容量は３０mlしか入りません。計算もたいへ～ん💦
でしたが9個できました
前日に生地を作り一晩冷蔵庫でねかし、翌日常温にもどすのですが
排水溝の業者さんの時間とかぶってしまい慌ててすぐに焼いてしまいました。
心配無用、内層はしっとり、外側はカリッと焼きあがりました
型の種類はいろいろありますが本格派を目指すなら銅製
初心者は１００円ショップを利用するのも悪くないと思います。
あとは回数、何度も焼いて腕を上げてくださいね。
