２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
おうちで簡単ジビエ料理！
「鹿肉の煮込みハンバーグ」大好評でした
定期的にやってくる細マッチョ
私の白ワインを抱えて
電車に乗ってきます
以前１kgのエゾシカ肉を
持ってきたときはビックリしたわー
約半分はカレーにして
食べてもらいましたが
半分冷凍庫に残っていたのでね
鹿肉の煮込みハンバーグ
クセがなくて美味しくできた♪
北海道では昔から食べられていた
鹿肉ですが 近年はジビエとして
注目されています
ジビエとは天然の野生鳥獣の食肉
（狩猟で得た）を意味するフランス語
鹿肉は鉄分が多く、高たんぱくで
低脂肪、コレステロールも低い
とってもヘルシーなお肉です♪
ハンバーグ８個 約１Kgの具材
エゾシカ肉 ６００g
豚ひき肉 ２６０g
玉ネギ１/２ １２０g
生パン粉 ２０g
合わせて １０００g
塩は１％ １０g
コショー・ナツメグ少々
鹿肉は２・３cmのブロックの状態
鉄分が多いので黒っぽい色です
脂が少ないので豚ひき肉を
使いましたが大正解でした
フードプロセッサーを使って
量が多いので半分づつ作業
鹿肉 ３００g
粗みじん玉ネギ ６０g
塩 ５g
コショー・ナツメグ 少々
ガーーとして
豚ひき肉 １３０g
生パン粉 １０g
ガーーとして
これを２回 やりました
約１kgのハンバーグのタネ
１３０〜１４０gに分けて８つ
形成してフライパンで焼く
２８cmのフライパンですが
一度に焼けるのは５つ
油なしで両面に焼き目をつけ
フタをして弱火で１０分加熱
市販のビーフシチューのルーで
作ったやつに入れて煮込みます
電気圧力鍋で「温め」で
じっくり加熱します
温度が下がり過ぎないように
時々チェックして混ぜ
１５分ほどしっかり煮込みます
オットがナイフを入れたとき
「ちょっと撮らせて♪」とw
「うまい」連発中の
細マッチョとオット
細マッチョ ３個（ごはん３杯）
オット ２個 （ごはん２杯）
を平らげました
そして細マッチョへの
「持ち帰り弁当」に２個♪
鹿肉ハンバーグ 計７個消費
さて最後の１個は？
華麗なるアレンジの一品
私は残った１個をアレンジ
ピザ用チーズ・粉チーズをのせて
軽くレンチンして
オーブントースターで焼きました
うふふ♪
鉄分が多くてヘルシーな鹿肉
クセもなくて食べやすい
とっても美味しい
ハンバーグ１kgって
すごい量だったし
鹿肉もビックリだったけど
ペロリでした♪
細マッチョ！
いつでも差し入れ待ってるよ(*´艸`*)
12月の細マッッチョ宴会
・・アメトピ掲載・・
オススメです
↓
私の糖質制限の味方♪
コツコツ続けています
小麦の麺 やめられますよ
長年使っているハーバー
初めての方にはお得なセット
玄米が初めての方に
Oisixのおためしセット
キットも付いていてオススメ
味もいいのよ♪
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最近は、和装ばかりですが