2016年10月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です!
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
お肉と野菜が同量です
うちのメンチカツ「軽めの食感でヘルシー」
キャベツと大根は必ず常備
何はなくとも野菜は多めに
食べるようにしている
血糖値が高めと言われた私
メンチカツも野菜たっぷり
お肉と野菜が同量のメンチカツ
メンチカツに入れる野菜は
キャベツのみです
肉肉しい感じではなく
ちょっと軽めで好きなんです
キャベツ 週に1玉以上食べてます
(今度数えてみますね)
今の時期はキャベツがおいしいし
お安いのでねー
冬は白菜も多めに食べてます
やっぱり旬の野菜がいい
キャベツの下ごしらえ
(ふたり分)
付け合わせ用とメンチカツ用で
1/4を使います(約400g)
葉先は柔らかいので生で食べる
付け合わせ用にスライス
(約200g)
下部は加熱すると甘みも増すので
メンチカツ用に粗みじんに
(約200g)
メンチカツ用には 塩1gを混ぜて
しんなりさせます
・・
キャベツをそのまま使うと
硬くてお肉となじみにくい
(量も多いので)
塩をしてしんなりさせて
混ぜるとよくなじみます
メンチカツのタネを作ります
合びき肉200gに塩2gを加え
粘りが出るまでこねて
しんなりしたキャベツ
こねた合びき肉
コショー・ナツメグ適量
パン粉 大さじ2を加え
全体がまとまるまで
こねます
・・
ひき肉に塩を混ぜてこねると
粘りが出て割れるのを防ぎます
4つに分けて形成します
ハンバーグのように真ん中を
くぼませずに平らに作ります
メンチカツならではの工夫
メンチカツのタネは柔らかいので
衣をつけるのがむずかしいと
感じる方にオススメなのが
溶き玉子に小麦粉を加える方法
手でさわると取れやすい玉子も
小麦粉を混ぜると
しっかりつきます
(わが家比)
多分 下地につけた小麦粉と
溶き玉子(小麦粉入り)が
くっつきやすいのだと推測
しっかり小麦粉を混ぜた溶き玉子
タネに小麦粉をまぶし
溶き玉子・パン粉の順につけます
(写真なし( ゚∀゚))
手が汚れて撮れないのよ
パン粉がついたのがこちら↓
あとは160〜170度の油で
揚げ色がつくまで揚げるだけ
メニューに困った時
メンチカツが登場することが多い
(∩´∀`)∩
野菜もたくさん食べられるし
コスパもいいし♪
ありがとうメンチカツ
(*≧艸≦)b
・・作ってくれてありがとう・・
美味しそう♪
とっても嬉しいです
ほじくんさん いつも
ありがとうございます^^
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
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使って良かったオススメです
↓
長年愛用しているハーバーです
糖質が気になる私はコレ
パスタ・ラーメン・焼きうどんにも♪
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興味がありません
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが