２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
熟れすぎたアボカド救済レシピ
エビとアボカドのタルタル風
オシャレマダムのP子です
ごきげんいかが？
今日のランチの一品は
タルタル風の前菜から始まりました
おほほ
今日のタルタルはエビとアボカド
ちょっぴり和のテイストで
白ワインにもぴったりよ
タルタルはタタール族が語源と
いわれ生肉と野菜を細かく
刻んだものが元祖です
ヨーロッパに伝わり名前は
タルタルステーキとなったそう
現在は魚介でもタルタルと呼ぶし
加熱したものも使います
玉子とマヨネーズのソース
タルタルソースは諸説ありますが
タルタルステーキに添えるソースが
始まりではという説もあるようです
ですって 奥様♪
(*≧艸≦)b
なんてねー
賢くておしゃれマダムのふりを
しましたが
食べ慣れないアボカドの
「食べ頃」を見過ごしてしまい
また貧乏性（真性の貧乏ともいう）
のせいで「救済レシピ」です
今回の内容は
真っ黒になってたアボカド
熟れすぎたアボカドにぴったり
エビと野菜の準備
タルタルに和風の隠し味
セルクルを使った形成のコツ
マダムっぽいのは
多分ムリなのよ(σ｀д´)σ
おばちゃんがいいわー
真っ黒になってたアボカド
（ひとり分）
熟れたアボカド 1個
エビ（大）２尾
オットはアボカドがキライなので
見えないとこで追熟させてたのね
（キケンよねw）
見事に食べ頃を逃しました
まっくろくろすけ！
熟れすぎたアボカドにぴったり
熟れすぎにぴったりなタルタル
皮をむいたら「オヨヨ 中も黒い」
包丁で表面を薄くそぎ落とします
内側の変色したとこも取ります
1個じゃ多いかなと思ったけど
ちょうどいい量になったわー
半分は細かく切って
半分は５ミリほどの角切りに
レモン汁 小さじ２を全体にかけます
（変色の防止と味付けに）
・・・・
熟れすぎなのでキレイに
スライスするレシピは無理ですが
刻んだりつぶすにはぴったりです♪
エビと野菜の準備
今回のエビは背わたも処理済みで
ほんの少し塩をしてレンチン
（７００w １分）
冷ましておきます
レタス・ミニトマト・玉ネギ
大葉も刻んでおきました
今回は味付けがちょっと和風
カイワレ大根や水菜もいいかも
お皿に野菜を盛り付けて
スタンバイOK
タルタルに和風の隠し味
細かく切ったアボカドを
スプーンの背でつぶして味付け
・マヨネーズ 大さじ１
・しょうゆ 少々
・ねりわさび 少々
・塩 少々 よく混ぜて
加熱したエビを刻んで混ぜます
セルクル（５cm）に詰めて
いきます
セルクルを使った形成のコツ
スプーンの背で軽く押しながら
詰めていきます
スキマがあると崩れやすい
セルクルは金属の筒状の形
１００均で売ってます
（高さのある筒状のもので代用OK）
↑飲料の紙パックなど
仕上げに大葉の千切りと
ピンクペッパーをあしらって完成
( ﾟ∀ﾟ)ドヤ
ぷりっぷりのエビとほどよく
熟れたアボカドがねー
いい感じです♪
和風の味付けも気に入ってます
アボカドは年に３・４個買います
オットが食べないので
こっそりひとりランチに食べてます
加熱してチーズと合わせるのも
大好きです
でも これはワインなしでは
食べられません
( ﾟ∀ﾟ)
もしも熟れすぎたアボカドが
あったらお試しください＾＾
使ったのは↓こちらのエビです
こちらのエビを使ったレシピ
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・・・・
使って良かったオススメです
↓
長年愛用しているハーバーです
はじめての方はぜひ↓こちら
初めての玄米ならこちらがオススメ
白髪染めするほどでもないし・・
私は月に２回くらい使ってます
このブログの主旨とかけ離れた
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
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家庭料理
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最近は、和装ばかりですが