２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
水っぽくならないコツ
揚げたようなじゃがいもで「肉じゃが」
親戚から１０キロのじゃがいもが届き
おすそ分けしていますが
まだあります( ﾟ∀ﾟ)
毎年 消費に困るじゃがいもです
さて肉じゃがに使うお肉は何かな？
もちろん牛肉！っていう家庭も
うちは豚肉で！っていう方もいるでしょう
私は鶏肉でも作ったことがあります＾＾
何を使ってもじゃがいもとの相性が
いいのでオススメです
こっくりした味わいのじゃがいもがいい
「こっくり美味しい」とは
旨みがあり深い味わいのこと
じゃぶじゃぶの煮物にならず
しっかりコクのある肉じゃがを食べると
「こっくり」ってこういう感じ♪
っていつも思います
本格的な肉じゃがはじゃがいもを
揚げてから味付けをするんですが
めんどうですよねー
今回の作り方は油をまとわせたら
なるべく水を使わず
蒸し焼きにしてから味付けをします
肉じゃがの具材
・じゃがいも（中）３個
・豚肉切り落とし １５０g
・玉ネギ １００g
・冷凍インゲン ６本
・しらたき（小）１袋
じゃがいもは食べやすい大きさに切り
水にさらしてからザルにあけます
（皮はむいても むかなくてもOK）
玉ネギはくし切り
豚肉は切っておきます
しらたきは切って下ゆで
サラダ油 大さじ１
玉ネギと豚肉を中火で炒めます
玉ネギと豚肉に７・８割火が通ったら
じゃがいもを加えます
木べらでしっかり混ぜて
全体に油をまとわせます
フタをして弱めの中火に
時々木べらで返し 火を通します
コゲそうなら水を少量加えます
（目安：１５分ほど）
じゃがいもに火が通ったら
しらたきを加えます
肉じゃがの味付け
・水 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２と１/２
・砂糖 大さじ１と１/２
・昆布茶 小さじ１
冷凍のインゲンを加え
（冷凍インゲンは加熱処理されてます）
木べらで混ぜながら加熱
火を強めにして水分を飛ばしながら
しっかり味をしみ込ませます
味がなじみ 煮汁がなくなったら完成
いい感じです(*´艸`*)
揚げてないのに こっくり美味しい肉じゃが
(*≧艸≦)b
使ったじゃがいもは「さやクイーン」
メークイン系のものです
肉じゃがには煮崩れしにくい
メークインがオススメです
お店で「おでん？」と言いたくなる
じゃぶじゃぶの肉じゃがが出てきたら
ガッカリします
こっくり美味しい肉じゃが
よかったらお試しくださいね＾＾
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あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
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