２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
身体にいい色なんですよ
酢に漬けると鮮やかになる赤カブの成分
今スーパーに並んでいますね
赤カブ とってもお安く買えます＾＾
赤カブを酢漬けにすると真っ赤に♪
着色料を使っているわけではなく
赤カブの持つ色素と酢の反応です
赤カブの甘酢漬け
酢ももちろん身体に良いのですが
赤カブの色素もね
とってもいいのよ
赤カブの色素はポリフェノールの一種である
天然色素の一種である「アントシアニン」
「アントシアニン」の効能
よく聞く効能として「眼の疲れ」
「老眼の予防」などにいいそうです
細かいミシン仕事なんかしていると
目の衰えも気になります
毎日食べるわよ(σ｀д´)σ
キレイに洗って変色した部分や
傷がついて固くなった部分は
薄くそいでおきます
（全体に赤くなるのでテキトーでOK）
まずは薄くスライスして塩をする
（２個 約５００g）
タテ４つに切ってから
薄くスライスします
カブはタテに繊維があります
繊維を断ち切る感じでスライスすると
歯切れがよくなります
３％の塩をして軽く混ぜます
（５００gの３％ ＝１５g）
甘酢に漬けます
砂糖 ５０g
酢 １００cc
よく混ぜます
三温糖を使っていますが
お好みのお砂糖でどうぞ
あれば柚子の皮を加えます
↑漬けてすぐです
すぐに食べられますが
半日ほどおくと味がなじみ
酸味も少し落ち着きます
酢に反応してすぐに色が変わります
次の日はこんな感じです↓
あまり変わりませんが
柚子の皮が完全に染まってますね
そのまま食べてもいいし
サラダに添えるのもオススメ
お弁当の彩りにもいいですね
酢漬けなので日持ちしますが
１週間で食べきります
酢は身体にいいけどなかなか摂れない
そんな時はこういう作り置きもいいですよ
オットも毎日少しづつ食べてくれます
週末ランチの時
「ラーメンできるまで食べてて♪」って
置いといたらパクパク食べてました
(￣ー+￣)
・・作ってくれてありがとう・・
おいしくできてよかった＾＾
もう３回も作ってくれたんですね！
嬉しいなーありがとうです♪
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
・・・・・
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白髪染めをするほどではないけど・・
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最近は、和装ばかりですが