２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
「キムチの素」野菜約４キロ分
白菜・キャベツ・キュウリ・大根
キムチっていろいろありますね
オットがキムチ好きなので
自家製のキムチの素も作ってます
この量でおおよそ４キロの
野菜が漬けられます
本格的に発酵させるキムチでは
なくて 浅漬けの感覚です
酸味のあるお漬物は
キムチもぬか漬けも苦手です
軽く塩漬けした野菜に
よく混ぜたら少しおくだけ
最近はキャベツを切ってから
漬けているので早めに
食べられます
ブレンダーを使って攪拌するもの
・韓国唐辛子 １００g
・玉ねぎ １／４個
・生姜 ３０g
・ニンニク ３片
・塩昆布 ひとつまみ
・しょうゆ 大さじ３
・ナンプラー 小さじ２
・はちみつ 大さじ３
・塩 大さじ２
・水 １００cc
韓国唐辛子はこちら
野菜はザクザクと切って
唐辛子は中挽きを使っているので
細かく挽くと色も良くなります
水分が少ないと空回りしちゃうので
水を少しづつ加えます
大きな野菜がなくなればOK
あ 生姜のかけらがあった
ま これくらい大丈夫
(*≧艸≦)b O型なのよ 私
後から加えるもの
・ニンジン
・ニラ
・切干し大根
・干しエビ
・ごま
野菜を切っておきます
ブレンダーのものと合わせます
全部混ぜたら完成です
冷蔵庫で４・５日置いてから
野菜と混ぜます
保存袋で漬けたキャベツの塩漬け
（１キロに塩２０g）
４・５日置いたもの
キムチの素を約１／４加えて
保存袋で混ぜます
次の日から食べられます
今はキャベツが多いけど
少量きゅうりを漬けたり
しています
白菜の時期が待ち遠しいな
キムチの素はお鍋に使ったり
炒め物やラーメンに使えます
市販のキムチは増粘剤なども入っていて
野菜にまとわりつく感じがある
ある日「玉ねぎ」はどうだろうと
試してみたらいい感じで♪
玉ねぎの粘りと甘さが活きました
家庭料理だもの あるもので
工夫するのも楽しい
(*≧艸≦)b
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・・・・
使って良かったのでオススメです
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香りも好き
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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申し訳ないんですが
興味がありません
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ありがとうございます
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いただいておりますが
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが