２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
作り置きで「そうめんランチ」
そろそろ そうめんの季節
作り置きを多めに作って
ランチに使いました
夏においしい食材を使った
ナスと青ナンバンの焼きびたし
おろし生姜と刻んだ大葉を
添えて つけ汁をかけて
とってもカンタンです
レタスやトマトもあれば
栄養面でも彩りもいい♪
ナスと青ナンバンの焼きびたし
（おおよそ３食分）
・ナス ３本
・青ナンバン ３本
そうめんに使って
残りは夕食の副菜にしました
ナスの色をキレイにするコツ
ナス：輪切り
青ナンバン：そぎ切り
辛いのが苦手な方はシシトウや
ピーマンでもOKです
大さじ２のサラダ油で
中火で炒めます
ナスの色をキレイにするには
最初に皮に油をまとわせること
ナスの皮にサラダ油が
いきわたるように
ナスを回転させながら加熱
皮全体に油がいきわたったら
強火にして切り口を焼きます
焼き目を見ながら返しながら
焼けたものからつけ汁に入れます
つけ汁：そばのつけ汁ほどの濃さ
（めんつゆでも自家製でも）
つけ汁に入れたら
冷蔵庫でしっかり冷やします
そうめん（ひとり）に使って
夕食の小鉢 ふたり分にちょうどいい
その間にそうめんを１束ゆでて
しっかり水を切って
レタスとトマトとそうめん
焼きびたしを加えて
おろし生姜と刻んだ大葉
つけ汁をかけました
タンパク質のものが
ありませんでしたね
温泉たまごでも添えたら
パーフェクトだったかな
青ネギをキッチンカウンターに
用意していて忘れました♪
(*≧艸≦)b
ナスのトロンとした食感と
ピリッと辛い青ナンバン
夏！って感じの味です
焼きびたしは小鉢にして
夕食でも大好評でしたよ
・・作ってくれてありがとう・・
アレンジもすごくいいですね
とっても嬉しいです＾＾
いつもありがとうございます♪
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
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こっそり見させていただきますw
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが