２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
「コレがあれば夫はゴキゲン♪」な副菜
タラの子（卵）が出回るのは冬
この季節のオットの大好物
タラの子の煮物
つきこんにゃくと煮付けたもの
「子和え」こあえ
小鉢で出すと
食べ終わる前から
「おかわりある？」
かわいい＾＾
子供みたい
（６０過ぎのおっさんだけど）
たっぷりあるから
スプーン添えてテーブルに
どんと置きました
オット、ゴキゲン♪
さて、今日のタラの子は
真鱈の子です
以前、質問も来ていたので
真鱈の子の下ごしらえと
市販のたらこや明太子の
違いをザッと説明します
真鱈は魚体も大きく
卵も大きくて皮が黒っぽい
スケソウダラは小型の魚
卵も小さくて皮もピンク色
真鱈の子の下ごしらえ
真鱈の子は皮が厚くて
（ちょっとグロいしね）
食べません
一番小さいのを買ったけど
４００gもあります
（２つで一腹と数えます）
こんなのが普通にスーパーで
売っています
一腹を半分にして
タテに切れ目を入れ
皮をつかんで
スプーンでこそげ取ります
（皮は厚いので作業もラク）
取り出した真鱈の子
このまま、煮付けにします
つきこんにゃくの下ごしらえ
・つきこんにゃく（大袋）１袋
下ゆでしてザルにあけます
子和えの煮汁（味付け）
・真鱈の子 ４００g
・つきこんにゃく（大）１袋
・水 ２００cc
・しょうゆ 大さじ４
・砂糖 大さじ３
・昆布茶 小さじ１
煮立ててスタンバイOK
・下ゆでしたつきこんにゃくを
煮汁に投入
・強火でしっかり煮含めます
煮汁、これくらい
・取り出した真鱈の子を
投下！
・強めの中火にして
混ぜます
木べらで混ぜながら
卵に火を通します
少しピンクのところが
まだ生の部分です
途中、パサついたら水を
少量加えて大丈夫です
生の部分がなくなって
そこから２〜３分ほど
混ぜながら加熱します
魚卵は意外と水を吸うので
しっとりさせたいときは
少し水分があるうちに
火を止めます
仕上がりにごま油を
大さじ１ほど加えます
風味が良くなります
パサつき防止にもなります
混ぜたら完成です
冷めたら保存容器に移し
冷蔵庫に入れます
４日くらいで食べきります
（わが家は３日でなくなります）
冬は美味しいもの
たくさんありますね
外食や飲み会はないけど
おうちでゆっくりできるのも
いいですね＾＾
・・作ってくれてありがとう・・
とっても嬉しい＾＾
ありがとうございます♪
・・・・・
・・リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・ホントに良かったのでオススメ・・
乾燥が気になる方に！
ソフィーナの飲料
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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最近は、和装ばかりですが