２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
オイキムチに使った「捨てちゃうもの」
キュウリのキムチ「オイキムチ」
キュウリに詰め物をした
ちょっと「凝ってそうなヤツ」
これ、意外と簡単に
即席で漬けることができます
昨日に続き「長ネギの青いとこ」
たっぷり使ってます＾＾
今回の内容です
捨てずに使う「ネギの青いところ」
即席キムチの素「ヤンニョム」
キュウリの下漬け
ヤンニョム」をはさむ
捨てずに使う「ネギの青いところ」
今回の主役はこれ
そう♪長ネギの青いところ
親友からもらって大事に
使っています
これがオイキムチにいい味を
出してくれました＾＾
ニラの代わりにもなる感じです
生で食べると硬そうですが
漬けると食感もマイルドに
捨てずに活用できますよ
即席キムチの素「ヤンニョム」
・ネギの青いところ １５cm×２
・生姜 １５g
・ニンニク １０g
千切りにします
・しょうゆ 大さじ１
・韓国唐辛子 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・コチュジャン 大さじ１
あれば入れたいもの
・白ごま 大さじ１
・干しエビ 大さじ１
干しエビ いい味になりますよ
昔、キムチを本格的に
作っていた時は
アミエビの塩辛なども
使いましたが
干しエビでも充分です＾＾
キュウリの下漬け
１ キュウリの分量の3%の塩を
まぶして保存袋に
（例 ８００gなら塩２４g）
２ ３日冷蔵庫で漬けたら
少し塩出しします
保存袋に水を入れて
１〜２時間おきます
３ 水を切って
４ 切れ目を入れます
しんなりしているので
ギリギリまで切っても
パリンと裂けたりしません
「ヤンニョム」をはさむ
指でパカッと開いて
スプーンでヤンニョムをのせ
スプーンで均等にします
カンタンでしょ？
しんなりしてるおかげで
作業がしやすいの
・・作ってくれてありがとう・・
そうそう 今の時期は
トマトが豊富なので
冷凍しておくのもいいですね
まるこさん、いつもありがとうです♪
・・・・・
リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
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こっそり見させていただきますw
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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申し訳ないんですが、興味がありません
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明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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家庭料理
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最近は、和装ばかりですが