札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
２０１８年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
少量の油でかき揚げを作るコツ
揚げ物 月に一度くらいかな
先日、しゃのさんからの質問
Q.「揚げ油は、何度使いますか？」
A.「毎度新しい油を使ってます」
というのも
「揚げ油は、少量」だからです
油は酸化しやすいし、
取っておく容器も
ベタベタになって困りモノ
なので、極力少なめで
揚げていますよ
きんぴらごぼうのかき揚げがメイン
天ぷら
・なす
・ピーマン
・カニカマ
天ぷらは、天ぷら粉を分量通りに
溶いて、１８０度で揚げます
で、かき揚げです
きんぴらごぼうのかき揚げ
味が付いているので
お弁当にもいいかなと
小さめに作ります
かき揚げのポイント
かき揚げは、天ぷらより
濃いめの衣にして
まとめて
クッキングシートにのせて
ひっくり返して投入します
少ない油でも上手に揚がります
高さ１.５センチくらい
１６０度からじっくり揚げて
後半は高温で揚げます
自然に紙もはがれます
味付きなので焦げやすいので
何度か返して完成
おいしくできました＾＾
・・業務連絡・・
Tさんのところのジリちゃんを
お預かり中
もう何度も来ているので
すぐに膝乗り
ご安心くださいね
可愛い
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
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申し訳ないんですが、興味がありません
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