札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
２０１８年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
違いがわかるサンマの塩焼き
やっと、サンマが買える値段に！
昨年の不漁から比べると
漁獲量・大きさもいいみたいです
「たかが塩焼きだもの、
そんなに変わらないでしょう！」
と思った？
でしょ でしょ？
家人さんが、この下処理をして、
焼いてくれたんだけど
初めて食べた時
「何したの？」聞いちゃったw
サンマの口の先が黄色い
これ、新鮮な証拠です
おメメも澄んでいますね！
キレイな色 これも大事
もしも、触れるなら
（常識的な範囲で）
お腹のあたりは弾力があるもの
頭を上に向けて持つとピンとしている
おおっぴらにやらないでね
サンマをふっくらおいしく焼くコツ
・塩を振って少しおく
・水で流す
・塩を振って焼く
サンマ２尾に、小さじ２の塩を振って
３０分〜１時間ほど冷蔵庫に入れておきます
鮮魚は、新鮮でも菌がつきやすい
特に、皮につきやすいのです
皮に塩を振ると、雑菌が表面に
浮くので、流水で洗い
新たに塩（小さじ１）をして焼きます
魚特有の生臭みもなく
余分な水分も抜けて
ふっくら焼けますよ
家人さんが情報番組で見たのは
キッチンペーパーで表面を拭く
というものでしたが
何度かやっているうちに
「水で流した方が簡単！」
ということで、この方法になりました
サンマの塩焼きのポイント
魚焼きグリルは、先に火をつけて
網を焼いてから魚を入れます
強めの中火で焼きます
わが家のグリル（両面焼き）での設定
８分の加熱です
（３分、網を焼きます）
サンマを焼くのは５分です
目指すは、皮がパリっと
身はふっくらジューシー
グリルの網を焼いておくと
くっつき防止になるし
短時間で焼けるので
パサパサになりません
ポン酢で食べるのが好きです
しいたけも一緒に焼きました
大葉はベランダ菜園のもの
この日は、餃子を作った日です
最近は、ふとっちょ餃子を卒業
２０個ちょうど食べられる大きさ
うちの餃子は、ニンニク入ってません
あっさり和食にもあう味付けです
ご自宅で収穫したナス♪
羨ましい限りです！
いつもありがとうです＾＾
・・・・・
台風の影響、気になりますね
札幌も風が激しくなってます
雨はそれほどでもない感です
お気をつけくださいね
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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申し訳ないんですが、興味がありません
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