札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん(オット)と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です!
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
2018年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
塩辛を作りました
市販の甘いのがちょっと苦手
最近のは、みりんたっぷりで
甘いのが多いですね
なので、甘みの少ない
自家製です
2日で食べられるイカゲソの塩辛
工程は2つ
・切って塩をして(一日)
・ワタを破いて味付け(一日)
イカゲソで作れます
お安くね♪
カンタンでお安い
しかもおいしいのだ
なんて、嬉しい
やっぱり、白いごはん♪
いただきものの「ゆめぴりか」
北海道は、魚介もお米も
おいしいのだ^^
意外と簡単な自家製塩辛
イカが高い!ので
胴体は買いませんのよ オホホ
ゲソ(イカの脚)ワタ付き
エンペラ(イカの耳)
4杯で198円
(去年まで5杯だったのになぁ(´□`。))
食べやすい大きさに切ります
ワタは1杯分だけ
(ワタの周りのいらない部分を取ります)
イカスミも取ります
パスタに使う方は冷凍してください
塩 15gを軽く混ぜます
ワタにもね
目の細かいザルに入れて
ボウルで水を受けます
ポリ袋に入れて、きっちり
口を閉じて冷蔵庫に
1日置いたら、ちょっと
カサが減りますよ
塩分のおかげで、余分な水分が
ボウルに落ちています
容器に入れて ワタを破り
スプーンで絞り出し
皮を取り除きます
・塩麹 大さじ1
・鷹の爪 お好みで
・日本酒 大さじ1/2
よくまぜます
このままでも食べられますが
1日置くともっと美味しくなります
瓶に入れて、冷蔵庫で保存
昔の塩辛は、もっと塩分が多かった
ちゃんと発酵させる塩辛は
保存食でした
この作り方は発酵なしなので
5日くらいで食べ切ります
お安くできた
イカの塩辛も値上がりして
すっかり高級品ですからね
嬉しい♪
・・レシピブログ掲載・・
「くらしのアンテナ」に
を載せていただきました
来ていただいた方
ありがとうございます
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
・・申し訳ない・・
札幌は、今日25度くらいかな?
とても過ごしやすい気温で
ニュースで「記録的猛暑」と
言っているのが、気の毒で
ぜひ、塩分もある「塩辛」も
うまく取り入れて
乗り切って下さい!
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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家庭料理