ダイエット食、春雨さらだ

かつて、娘がダイエットをしていたころに、リクエストされて作った春雨さらだ。

弁当にご飯の代わりに春雨サラダを入れたら大好評！

食べたら止まらない、簡単メニュー。

材料；　春雨、キュウリの千切り1本、ハム（ビアソー）

調味料；　味ポン（カップ1/3）、からし（チューブ10センチ）、ごま油、白ゴマ

作り方

　　　1.　春雨を2分ほど茹でる。

　2.　水で冷やす

冷えたら、水気を取るため、網底に押すようによーく揉む！

　　　3.　コップにポン酢（ミツカン味ポンが好き）とからしのチューブ（かなり入れてもからくない！）を

　　　　　混ぜ合わせる。ごま油もいれる。

　

4.　器にキュウリの千切り、ハム（ビソアー）の千切をいれ、春雨をいれ、

　　3のタレをいれよーくかき混ぜる！

からしが固まらないように、よくかき混ぜる。

　　　簡単すぎる！

　　　ほんと、からしはチューブから10センチぐらい入れても辛くないから、安心して！

　　　冷やして食べると、なお美味しいです。

　　　すっぱい味が好きな人は、酢をましたらいいと思います。

　　　私は、酢が好きでないので、味ポンが最適です。

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春は過ぎたけど、春巻き最高！

春巻き

春巻きは、揚げたときのさくさく、ぱりぱり感がなんともいえないけど、やけどと

上あごをキヅつけないように注意して！

材料；　豚肉(細切り）　筍の千切り、干ししいたけ　後は好きなものいれてくだされ。例えば春雨とか

　　　　　今回の具材は、この3種

　　　　　春巻きの皮

調味料；　塩、胡椒、酒、醤油、ごま油、にんにく（すり）、しょうが（すり）、鶏がらスープの素

　　　　　　水溶き片栗粉、

作り方

　　　1.　具をつくる。（下味をつける）

　　　　　　豚肉千切りを器にいれ、塩、胡椒、酒(大さじ3）、ごま油、鶏がらスープの素を入れ、

　　　　　　水溶き片栗粉をいれ、よく揉みこむ！

　　　　

　　　2.　しいたけは水で戻しておく。

　　3.フライパンでにんにく、しょうがを入れ、肉をいため、筍の千切りと、戻したしいたけ、戻し汁を

　　　入れて炒めあわせる。さらに醤油をいれ味を整える。

　　4.炒めあがったら、バットに移し変えて、粗熱をとる。

　　5.具材がさめたら、春巻きの皮で包む。

　　6.あとは、油で揚げれば完成！

　　　　　具材は火が充分通おっているので、適当な色合いをみて

　　　　　　　油からとりだす。

　　からし醤油で食べてもよし！　醤油にお酢をいれてもよし！

　　そのままでも美味しい！くれぐれも火傷に注意！

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野菜の薀蓄シリーズ 竹の子

　竹の子　「筍」

春の味覚を代表する食材

「筍」は旬からきている。旬とは10日間を意味し、10日で竹になることから

この漢字ができたそうだ。

効果効用

　　たんぱく質が多く、ビタミンＢ1Ｂ2、ミネラル

　　便秘、大腸がん予防

　　　　食物繊維が豊富なので、ダイエット効果もあるそうです。

　　高血圧予防、疲労回復にも効果的！

　　歳をとったら、和の食材は必要だね！

筍料理の代表は

　　　筍ごはん（ご飯を炊くときに、米と同量よりすこし少ないの水と、

　　お酒、醤油をいれ、筍を適当な大きさに切って、お釜に放り込む。

　　後は炊飯器にお任せ！

　ほんと美味しいね！

　　　中華では、チンジャオロースだね。

　　　パスタも、筍とジャコをいれた、ペペロンチーノはうまい！

　試してみて！

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