パリパリ鶏肉のトマトソース包み

鶏肉をｌパリパリに焼いて、トマトソースで美味しく食べよう！

　さめても美味しい、弁当に最適な一品！

材料；　　鶏肉もも

調味料；塩、胡椒

　　　　　トマトの水煮缶1　、たまねぎ半分(みじん切り）、にんにく、ローリエ

　　　　　小麦粉

作り方；

　　　　1.　トマトソースを作る。

　　　　　　フライパンに、たまねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、トマトの水煮をつぶし入れ、

　　　　　　塩、胡椒、ローリエをいれて、10分ほど煮込む。

　

　　　　2.鶏肉の皮にフォークなどで穴をあけ、火の通りを良くする。

　　　　　肉厚のところは、切り込みを入れておく。

　　　　　両面に塩、胡椒をし、30分ほど寝かしておく。

　　　　　小麦粉をつけて、皮の方から焼いて、ぱりぱりにする。

　　　　　　肉の間ににんにくを挟んでおくといいですよ。
　

　　3.ある程度鶏肉に火が通ったら、アルミホイルにトマトソースを敷き、鶏肉を

　　　乗せ、さらにトマトソースをかけて、オーブンで10分ほど焼いたら出来上がり！

　　　簡単！！！



　　　　　　　

　　　ご飯で食べても美味しいけど、バターでいためたスパゲッティの上に

　　　乗せて食べると、一石二鳥！　鶏肉のトマトソーススパゲッティーの

　　　出来上がり！

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イラスト 魚特集、薀蓄シリーズ アジ

アジ　鯵

鯵の文字の『参』　は旧暦の3月、太陽暦の5月をあらわしていて、

この頃が鯵の旬というところから来ているようだ。

あとは、単純に味がうまいので、アジという名前になったとか！シンプル！

産卵期は1月～11月

　西日本の産卵最盛期は　　1月～5月

　東日本は　　　　　　　　　　　5月～7月

アジは　刺身、塩焼き、たたき、みそで叩いた『なめろう』なども酒のつまみに最高！

三枚におろして、塩をふって、両面にカレー粉と小麦粉を混ぜ合わせた粉をつけて、

フライパンで焼いて食べる！なかなかいけるし、魚嫌いの子供もカレー味なら食べるかも！

骨もから揚げにすれば、ぽりぽりとおやつに、酒のつまみに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルシュームで骨強人間になろう！

小あじはから揚げか南蛮漬けでビールのつまみに！

　　捨てるとこなし！！！エコ食材ともいえます。

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ウエットな季節はドライなカレー！

ほうれん草入りドライカレー（ひき肉の水気がないカレー）ご飯のカレー炒めじゃありません。

ハイチという古くからある、喫茶店のドライカレーに感動し、

記憶をたどりながらの、オリジナルドライカレー！　

ご飯にかけても良いけど、お酒のつまみに最高！　ビールもよし、焼酎にもよし！

材料；　　合挽きひき肉、たまねぎ、ほうれん草、鷹のツメ

調味料；塩、胡椒、白ワイン、にんにく（チューブ）、しょうが（チューブ）

　　　　　　オリーブオイル、水カップ1　、コンソメの素2ケ、オイスターソース、醤油

　　　　　　スパイス（ナツメグ、カルダモン、ターメリック、コリアンダー　それぞれ大さじ1）

　　　　　　カレー粉大さじ2　適当に調整して！

作り方；　

　　　　　1.　フライパンにオリーブオイル、たまねぎのみじん切り、にんにく、鷹のツメを

　　　　　　　を炒める。

　　　　　2.　小さな鍋に水カップ1とコンソメの素2ケをいれ、火をとおしスープをつくる。

　　

　　　　3.たまねぎが少し色付いたら、肉をいれ炒め、コンソメスープ、ワインを入れほうれん草

　　　　　を入れて、少し煮詰める。

　　　　

　　　　4.　ほうれん草がある程度しんなりしてきたら、オイスターソース、各スパイスを投入！

　　　　　　隠し味に醤油少々。

　

　

　　　　5.あとは、煮詰めて、水分を飛ばし、少し焦げ目が付くぐらいが美味しい！

　　完成！！！

　　　　息子の友達が来たので、一口大のご飯に、ドライカレーを乗せ

　　　　皿に12個ぐらいのせ出したら、いつの間にか無くなってました。

　　　　カレーってなぜか、ムショウに食べたくなるのは、なぜだろう？

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