島根県 王祿 超辛純米 ひやおろし！！

島根　王祿
純米無濾過生詰



ひやおろしの基本は一夏寝かせての秋口の蔵出しですが、この王祿は例外で２２BYの二夏を蔵でじっくりと寝かせたお酒。



もともと王禄では蔵での熟成を大事にしているので個人的にはひやおろしという概念が似合わない蔵元さんだと思ってます。



円熟の味わいにあふれるお酒は本当に旨い、超辛とありますが濃醇辛口、味わいがしっかりとあるお酒に育っています。



土砂降りの雨とピーカンを交互に繰り返した妙な天気の昨日はのんびり感満載ながらも大盛り上がり！



下仁田ネギや山積みの茸と旬の食材で遊び満載のメニュー外のおつまみ連発！！



みんなが美味しいと言ってくれますが、メニューには無いっ



のんびりしているとお好みに合わせておつまみをご用意できるからいいですね～



土鍋に代わって導入した鉄鍋もいい感じですし、ottimoはこれからまだまだ伸びしろがありますね。



これからどんどん気温が下がってくると汁もの、鍋ものが美味しくなりますしね～



冬の根菜、白菜、昨日爆裂した下仁田ネギもさらに旨味と甘みが深まります。



昨日はこのブログを楽しんで下さっている方とゆっくりお話しできて凄く嬉しかったですね！



しかもそのご縁はなんと西大井「とりいち」さんから生まれたご縁。



最近何度かとりいちさんのブログで見たとか、うちのブログでとりいちさんを見たとか、そんなお話を伺うことがありますが、決して近所とは言えませんが近しい仲で新たなご縁が生まれるのってなんか素敵ですよね。



さて、王禄に続いて異色の日本酒！！




長野　ソッガ　大正生酛
純米吟醸無濾過原酒



協会酵母の添加以外は古典的な無添加の生酛造りにこだわりしこんだお酒。



小布施ワイナリーのワインは定番として着実な人気がありますが、日本酒も大好評です。




さて、今夜のおつまみは昨夜に引き続き秋鮭に下仁田ネギ、茸など！



秋鮭はカマ、ハラスともまだ健在、やっぱりフライが人気



下仁田ネギは今夜も丸焼きで勝負！！



茸は昨日メニューに書き忘れましたがガーリックソテーがイイです。



エリンギ、谷田部しめじ、大なめこ、えのき、舞茸、肉厚しいたけ、ブナシメジなど様々な食感と香りの競演はたまりません。



福島産の伊達鶏も唐揚げ、ポトフと好評です。



福島と言えば青豆のざる豆腐、そのままでも旨いし、酒蒸しにしてもイイですね。



南瓜のコロッケ、アナゴの一夜干しはそろそろ終売か！？



好評の里芋は今夜また炊きこみます。



美味しそうなキタアカリが入ったので久しぶりに大爆裂の酒盗ポテトサラダも仕込みます。



あ、葱醤油もイケるかな？



今夜もバッチリと充実の内容でいきますよ～