福島県 会津酒造 山の井 60！

福島　山の井　60

20日に開催の福興◎福大森弾丸ツアーも目前、と言うか再来週末まで迫っていますね！

食材の手配も含めて慌ただしくなってきました。

そして福島酒の動きも本当に激しくなっています。

今夜は会津酒造さんより山の井の60。

すごくジューシーで甘味たっぷりなんだけど、軽快な吞み口で後口も爽やかなんですよね。

弾丸ツアーでも秘蔵酒をたっぷりと用意してくれるでしょう！

静岡　英君

特別純米

静岡県の英君酒造さんも震災直後の大森弾丸ツアーに駆けつけてくれた蔵元さんです！

今夜は誉富士の切れ味抜群の特別純米をご用意。

さて、今夜のおつまみ！

久しぶりだなぁ、筍を仕込んでおります。

下茹では完了、あとはたっぷりの出汁で含め煮を。

お客さんの希望でそのままお刺身、若竹煮、焼き筍あたりからご用意していきます。

香ばしく焼き上げたフィッシュハンバーグを野菜たっぷりのトマト煮込みに仕立てました。

自家製梅の風味を活かした出汁で白菜の煮びたし、出汁の旨み、白菜の甘味に梅の爽やかな香りがいいですね。

生メバチ鮪は今回も絶品、鮪を中心に鮮魚刺身盛り合わせがおすすめ。

ホタルイカの沖漬、明太子のスモーク、黒カレイの白ワイン煮込み、帆立のあられ揚げ、炙り〆サバおろしポン酢などなど。

酒盗ポテトサラダも爆裂中、今夜で完売だな。

会津坂下直送の馬刺しも大好評。

つくねと大根の煮込み、鶏もも肉とひよこ豆のトマトペンネグラタンなども。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！