福島県 豊国酒造 一歩己 裏葉柳 純米大吟醸！

福島　一歩己　裏葉柳

純米大吟醸

ottimoのエース一歩己から昨年リリースされた新作の潤間大吟醸　裏葉柳！

休業中でしたがしっかりと数を確保したつもりが残すところあと２本になってしまいました。

一歩己らしい甘味と旨みがありながらも軽やかで後切れもよい仕上がり。

地元の農家さんの美山錦で仕込んでいるあたり矢内くんの気合の入りようがわかります。

さて、今日のおつまみ！

豊洲の樋長さんからは生インド鮪が入荷、締まりのある赤身と皮目の脂ののった甘味がいいですね。

長野の安曇野水産さんからの信州サーモンと信濃ユキマスに加えてイワナの燻製、ヤマメの一夜干しも大好評。

さっぱりとした水たことトマトのマリネも好評、信州サーモンのフライや信濃ユキマスの柚子味噌焼き、鮪のメカブ納豆ユッケなども。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせは久しぶりに出汁の旨みたっぷりの卯の花を仕込みました。

葉付き人参のかき揚げや新玉ねぎのステーキ、アスパラのウニソース焼き、ヤングコーンの丸焼きなども。

会津地鶏もばっちりとご用意。

会津地鶏のひき肉で仕込んだ肉みそも美味い。

今日も13時オープンでお待ちしています。

今週１９日の木曜日はお休みとなりますのでよろしくお願いいたします。