山口県 八百新酒造 雁木 中取り 純米吟醸無濾過生原酒！

山口　雁木

純米吟醸無濾過生原酒

年始早々にスパークリング、アナザーと大好評だった雁木から限定の中取り！

通常の純米吟醸よりも甘味と香りが楽しめちゃいます。

瑞々しい梨の様な香りと甘味がたまらなく美味しい。

香川　川鶴

純米大吟醸

香川の川鶴酒造さんからは讃岐酔い米で仕込んだ純米大吟醸！

川鶴らしい旨みと酸味のバランスに加えて香りも楽しめる1本。

さて、今日のおつまみ！

福島から会津地鶏が入荷、しっかりと捌いてガラスープも煮だしていきます。

捌いたとき限定のささみの紫蘇フライ。

さらに首皮を香ばしく揚げて葱と生姜の効いた甘辛だれを絡めた鶏皮のから揚げも。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモンや信濃ユキマス、大王イワナ、福島のヒラメなど。

信州サーモンのカマ塩焼き、信州サーモンの柚子味噌焼き、カキとキノコのグラタン。

鮪の食べラーはユッケ、奴、生ニラ玉でご用意。

赤なまこ酢も大好評、酒のあてにはタラほほ肉の塩こうじ焼き、帆立貝ひも炙り焼き、えいひれの炙り焼きなども。

地味ではありますが、エノキのテリヤキ　卵黄のせ、エノキの肉巻きバターぽん酢も大好評。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせもさつま芋の檸檬煮、蕗味噌、ヤーコンのさっと煮、白菜のスパイス煮などでご用意。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。