蓬来軒 2訪目。
千葉のこのあたりでは、古くから名の通った人気店である。
実に9年半ぶりの訪問になる。
土曜日、11時15分。秋の日差し爽やかな住宅街の一角。
まだ誰もおらず、ポール・ポジションをゲット。
11時半の開店だが ちと早かったか、と思ったが、
続々と集まってきて、あっという間に10人以上の行列に。
早く来て良かった。
この店の行列には特徴がある。
高齢者と家族連れが多いのである。
☆☆☆
11:30 ゲート・オープン。一気にドヤドヤとなだれ込む。
この感じ、やっぱワクワクするな～♪
■ 『ラーメン』 を。特に、麺固めのリクエストで。
さぁご覧ください。このカオを。
私たちの心身に溜まりに溜まった、あらゆる世俗の毒を、
スッキリと浄化してくれるこのカオを！
☆☆☆
新潟ラー、である。
女将は、私は新潟のラー屋の娘です、と誇らしげに語る。
相当なご高齢のようだが、力強く迫力がある。
実家の本店の味を、千葉で提供するのが使命。
麺を毎日、宅配便で取り寄せているという徹底ぶりだ。
※新潟の本店
☆☆☆
ウルメイワシ、豚骨・鶏ガラ・野菜で構成されたスープ。
思わず声をあげてしまうホドの見事さである。
塩のようにも見えるが、醤油だという。
静かで、どこまでも透き通った滋味。こんなの滅多にない。
件の「麺」は、細麺、ややウェーブ。
現代ラーとは、その資質と目的を完全に異にする、
透き通るホドに静かな麺が、スープの中をそよそよと泳ぐ。
食感は、「そうめん」 に近いかもしれない。
この透明な滋味のスープとの見事なまでのマッチングである。
小ぶりだが、たたずまいに実に品のある、チャー。
コリッとした歯ごたえで、鮮烈な野の香り立ち昇る、メンマ。
☆☆☆
新潟の本店のラーをWEBで見たが（左）
この千葉店の（右）は、本店のそれをも、
更に浄化し・蒸留し・徹底的に透明度を高めていって、
ついには、究極のところまで到達させた、という感じがする。
※新潟本店
現代ラーで主流の、尖らせ・突出させ・闘わせるといったことと、
これホドに「真逆」のポリシーはなかろう。
まったく、なんという稀少なラーなのであろう！
大輦（だいれん）２訪目。
今宵は、「船橋ソース・ラー」 とシャレてみることにするか。
船橋駅で電車を降り、南口に出る。
１０月も半ばを過ぎて、随分と肌寒くなってきた。
一杯飲み屋やカフェなどが密集する路地を行く。
雨に滲む裏通り。嗚呼、情緒纏綿たる痺れるよーな風情。
さて、ソースラーメンで名のある、この店が見えてきた。
１年３ヶ月ぶりの訪問である。
店内、常連さんたちが酒を交えて談笑中、寛いだ空気。
カウンターに案内されて、席に着く。
ほぼ一見の私だが、別に窮屈さはなくて快適、快適。
50年の老舗中華屋なのだ。この全方向メニューや良し。
街の名士、ふなっしーさんも出入りしてる模様。
☆☆☆
■ 『ソースらーめんハムカツのせ』 を、デフォで。
これだこれだ！前訪の記憶 に寸分違わぬカオで登場。
この安定感、期待通りで嬉しい^^
キリッ！と締まった中細縮れ麺が、
キリッ！と締まったソース・スープを持ち上げる。
パリッ！とした野菜もヤケドしそーなホドに熱々で、
ドキッ！とする紅ショウガの「赤」でシメられる。
そして、サクッ！とした分厚いハムカツが、
ジュワッ！とキて、嗚呼なんとゆーベストマッチ。（涙）
そーなのである。このラー、
スタイルの奇抜さ以前に、先ずラーとして第一級である。
☆☆☆
ソース・ラーとゆー実は全国的にも貴重な文化を、
日常のものとして、当り前に提供し続けているこの店。
船橋だけだ
自らの価値と使命をどれほど意識してるかは知らぬが、
その佇まいとありようが如何にも自然で、
肩肘張った気負いや計算など見られないのが心地よい。
この美しい光景が、どうかこれからもずっと続きますように..！
末広家 ??訪目。
この店も昔っから来てるから、もはやカウント不能である。
7ヶ月ぶりの訪問。
今までやたらと不定休が多くて、
やってたら儲けモン、って印象が強くinputされてるので、
今宵も、バックアップを想定した上での訪問。
↑おおぅ！ちゃんと営業しているぞ（笑）
いや、前回（３月）も、ちゃんと営業してたし（笑）
実はとっくに 『復活』 しているのかも.. と思い始めてきた。
店内ほとんど満席。一つだけあいてた席にひと息つけば、
後客続々、店内行列は伸びる一方。
このドライブ感は、やっぱ 『復活』 してる証拠だろう。
■ 『チャーシューメン（中）』 +味玉+のり増しを、超カタで。
ココでは、濃さと油は 必ず 「デフォ」 でなければならん。
店主のバランス感覚まさに至芸、玄妙極まる。
それを心底より享受するのが、何よりの目的なのだから。
但し、麺だけは 「普通」 は、ご法度だ。
デロンデロンのベロンベロ～ンにされてまうからご注意を。
ポリシーでやってンのには、気付いてるンだけどネ。*
大きな声で、滑舌に気を付けながら 「超カタ」 と伝えよう。
あふれるこの想いを乗せて、息を思い切り吸い込んで、
さぁ、明るく元気一杯に伝えよう！
☆☆☆
このポイントさえ伝えてしまえば、今宵のミッションは終了。
あとは、至上の幸せを享受するのみ。
目を閉じ、心を無にして、深遠な宇宙に身を委ねるのみ。
☆☆☆
千葉家系のまさに嚆矢たるこの店が、
家系百花繚乱の現在に至るもなおこれホドの価値で健在。
この炎、消えそーになってた時期もあるけど、もー大丈夫そーだ ^^
* 酒井麺は柔らかめにおいてこそ、その真価を発揮するという説がありまする。
拙者未熟者にてそれを理解するレベルに達していないとゆーことにござる。
プレナ幕張店、初訪。
海浜幕張駅からメッセ側に出て、すぐ正面のプレナ幕張ビル。
ちょいと名の売れたラー屋が、数店出店している。
今宵のターゲットも、この中にある。
他店（しゃりん）とペアリングされ、
オープンスペース、フードコート・スタイルでの出店である。
ジャンクガレッジとは …
東大宮に本店を置き、その名の通り特異なコンセプトで、
主に埼玉を中心に展開するチェーン。
東京駅に 「東京ラーメンストリート」つーのがあるが、
そこに期間限定で出店していたときに入ったことがある。
その時の記録がコチラ。
☆☆☆
看板の『まぜそば』 を、全増しで。
全増しとは、ベビースター、チーズ、エビマヨ、ニンニク、
あぶら、辛味である。
順番が来ると鳴動する番号札（受信機）を渡され、席で待つ..
ヴィーッ！ヴィーッ！ヴィーッ！ヴィーッ！ヴィーッ！
この妙に気に障る鳴動ぶりがタマラン ^^;
ハッと目の醒めるよーな黄身をセンターに、
もやし、背脂、チーズ、エビマヨ、チャー、ベビースター、
謎のフレーク、カツオ節 ..
初めて見る方 ^^;
どーです凄いでしょ、なにコレ～って感じでしょー、
コレがそーなんです。なんつー無政府状態、やりたい放題。
麺は、平打ちの極太&極コシ。これもまた看板。
工業チックに整いすぎてて、やや興醒めが否めないものの、
このコンセプトは鉄板だよネー。
これらを、強引に徹底的に掻き混ぜるのが正しい流儀。
一切の斟酌無用。完膚なきまでに徹底的に破壊し尽くせェ！
破壊し尽くす
丼中にハられた最強燃料の、
超濃厚なとんこつ「たれ」が、全員を力ずくで捻じ伏せる。
いやはやスゲーパワー.. 参った。
☆☆☆
自ら堂々 「ジャンク」 を名乗ってるのはダテぢゃぁない。
ハンパな健康配慮など一切振り切って、
欲望を満たすことだけに一直線。このすがすがしさ。
このラーって、一見デタラメに見えるでしょ？
でも、思いがけずに見事に旨いンです。
この「渾然一体」がいざなう世界に新たな地平があるンです。
新世界
☆☆☆
ココ海浜幕張地区の最近のラー的発展ぶりがめざましい。
前勝、野郎、空海、増田、大ふく、田所、Tokyo豚骨、
しゃりん、まん福、よ志乃、等々..
ちょっと前まで、ほぼ全くのラー空白地帯だったのに、
いつの間にやらこんな状況になってをる。
いつの間にこんなに
全体に漂うデジタル臭が如何にもこの街らしく、
どの店のそれも 「..？」 なのは否めないところなんだが、
まー、それなりに楽しめそーな顔ぶれが揃ってきたみたいだ。
未来都市、海浜幕張
初訪。
存在は、以前から何度も前を通ってて知っていて、
料理のクオリティと店内の様子は、口コミの情報でも聞いていた。
とても評判の良い店だ。メイン・コンセプトは「牡蠣」である。
技法は、フレンチ・スタイルである。
繁華街から結構離れてて、決して良い立地ではないのだが、
週末は予約をせねば入り難いほどの人気の模様。
この店でしか味わえないものを。
楽しいメニュー。少しずつオーダーしていこう。
☆☆☆
まさに期待通り。素晴らしく旨かったゾ！
フレンチっつーのもオツなモンだね～♪ 心から満足ゥ！^^
