（肉）並商、★2訪目。
今日は、月に一度の 【管理栄養士 御取調べ】 の日にござる。
経過は良好にて、御奉行様も和やかに、恙無く終了。
さてッ！ 解き放つぞォーッ♪
１１：１５到着、ポール・ポジション。
世間の大注目もひと段落かァ？ と思いきヤ、なんのなんの、
続々と湧いてキて、みるみるうちに行列が形成。
１１：３０開店、第一組９人がｉｎ。以降は店外に溢れる始末。
ロックな店主は、今日もさわやかに健在。
店内を静かに満たすBGM♪は、J-POP&ROCKの王道だ。
心に決めてたメニュー・ボタンをポチッとな～^^
話題の↓を攻めるのだッ。この店の ≪第３の柱≫ である。
店内にうず高く積み上げられたダンボール。
置く場所がないのだろーし、アピールにもなるし一石二鳥。
☆☆☆☆☆
■ 『（煮干し）味玉ラーメン』 + のり増し、を麺固めで。
前回同様、キリッ！と精緻な、好感度Ｎｏ.１!! のカオがキた。
この高所での安定感、とても新人とは思えン^^;
所謂ニボラースープは、よく 「セメントスープ」 と言われる。
食の表現としては？だけど、言い得て妙にござる。
自らの言葉で 「下品にエグニガ」 とあるのは、
決して自虐にあらず。これが目標とするところなのだろう。
ただ、上質に過ぎて、コピーのインパクトに比し、
"エグ"さも"ニガ"さも、ちょいと肩透かしのよーではあるが、
中高域帯を異様なばかりに発達させた
凄まじいウマミで、寧ろこの路線で極めるべきかもしれン。
真っ白な刻みタマネギが、ひときわ冴える。
さわやかな甘みと手応えをadd、なんとゆーベスト・マッチ。
ビシィッ！と一本スジが徹った細麺ストレート。
小麦感明快、全粒粉使用、加水は低め。嗚呼、誠に心地良し。
歯触りを残しつつ、口中でホロホロと溶崩れるバラ・チャー。
炙りの具合が、マッコト奏功してをり。
火入れをやや抑えて、今流れ出さんとする寸前の黄金の黄身。
これは確実に意図するところであろう。
海 vs. 海 で合わんワケなかろー（笑）大判の海苔。
異種相乗コラボとは別趣、同一ベクトル上の倖せなブースト。
本丼に添えられた、カエシ調整用の醤油ダレの小瓶だ。
今のバランスに手ェ入れンのが、いかにも惜しかったンで、
レンゲで試すゼ。2滴ホド垂らして口中へ。
うおぉーーッ！！
キたぞッ！天地をひっくり返す化学のマジック。
醤油過ぎる豊かなボディが、瞬時にして様相を一変させた。
調整って言ってたケド、これって 「革命」 レベルだゼ。
☆☆☆
≪第３の柱≫ も、期待通りのクオリティであった。
さて、残るは、店名に冠する ≪第２の柱≫ 「ドロ肉ラー」 だぁッ^^
無意識に笑み崩れている自分がコワい。
ロックな店主に非凡な才能があるのは、最早間違いないが、
もう一人のスタッフの事も非常に気になる。
本店から派遣されている専属コーチ、と見たが如何デ・ス・カ？
まーいずれにしても、
この二人のコンビネーションが、凄くイイ空気感を出している。
超・手狭！な店内は、今日も、澄みきった明るい活力に溢れている。
