みなさま、
新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞおつきあいのほど、よろしくお願い奉りまする。
さて、2016年最初のラーは、この店と相成りまして候。
柏、誉（ほまれ）本店、初訪。
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新年一杯目を何処にするか。沈思黙考、明鏡止水..
そうだ！ 今年は、東葛飾エリアから攻めてみるゾ！
柏や松戸、我孫子などの、いわゆる 「東葛飾エリア」 は、
千葉県でも屈指の、一大ラー充実地帯である。
県のランキング上位店が、綺羅星の如く軒を連ねてるし、
全国トップ・クラスの 【超・名店】 まであったりして、
ちょいと、おそるべきエリアなのである。
2016/1/4時点、最新状況はこちら！
ただし、この年末年始期間ゆーのが曲者で、
選択が限られるのみならず、営業日が複雑に入り組み、
かなり注意が必要なのでござる。
実は今日は、家系の人気店 「王道家」 を目指して
柏まで来たのであったが、なんと定休日。
年始休業に定休日が接続してたとは、盲点でござった..
ま、次回の愉しみにとっておくことにするでござる^^
☆☆☆
とゆーことで、
すぐ近くで行列を成していたこの店に接続した次第。
緊急の選択には、行列もまた有効なバロメーターなのだ。
この店、名前だけは知っていたのだが、
一体どんな内容なのか、並びながらスマホで事前勉強。
ふむふむ.. なりたけ式チャッチャ系なのね。
なりたけ（津田沼本店）
なりたけＯＢ二人により、2005年12月に立ち上げ、
なンてキーワードも見えた。よーし、大体ワカったゾ。
■ 『みそ味玉子らーめん』 を、麺固め、野菜&メンマ 増量で。
メンマの増量まで無料って（笑）、嬉しくって。
味の濃さと脂の量はデフォにて候。管理栄養士 六箇条
着丼。
一瞬 ＜つけ麺＞ だと思った、そこのアナタ！^^
本丼の左に並ぶ小丼は、野菜増しの 「野菜」 でござるよ。
二郎の如き無理盛にはせず、別丼で提供なのである。
明らかな "なりたけ一族" である。表情は明るくフレッシュ。
国内最上質を謳う、粒揃いの背脂が美しい。
本家のなりたけと比し、＜スッキリ感＞という明快な個性。
ギューッとクるほどに旨みが凝縮されているのに、
低音部分が、さわやかに軽やかである。
情報によれば、スープは昼/夜で内容を変えてるそーで、
昼はスッキリ、夜はこってりなんだそーだ。なるほどねェ。
麺は、太麺・ほぼストレート。
本家の"珍来麺"や、鐵の"自家製麺"と比し、
表面はソフトな食感にして、麺の内層に弾力を集めた感じ。
蒲田の菅野製麺所特製が、誇らしく掲げられる。
ゴワッとした当たりを期待すると、やや肩透かしながら、
なるほど、クオリティは充分に楽しめる。
この麺に辿り着くまで、随分試行錯誤が重ねられたらしい。
さて、こちらも看板、存在感充分、
炙りを入れた、バラ・ロール・チャーである。
脂のトロけ具合と、円周エッジの香ばしさと歯応え。
このあかるい味玉を見よ！
黄身本来の味を活かすべく、味付けは最小限にして、
状態はカンペキである。なによりもこの発色が印象的だ。
丼を分けて提供された、野菜増し分である。
音が鳴るよなザク切りネギが、如何にもこの一族らしく。
麺とスープと共に.. コレが活きるのである！
☆☆☆
確固たる "なりたけスタイル" の中で、
オリジナリティが追求された、実に丁寧な一杯であった。
このクオリティなら、行列が絶えないのも頷ける。
しかしながら、なりたけ一族であれば、
我がホーム・グラウンドの千葉湾岸一帯がメッカだ。
新鮮な驚きゆー意味では、目論見と違う結果になったが..
自分のホーム・グラウンドの定番ラーが、
隣の文化圏で、これほどに支持されているということを、
外から確認出来たとゆー、図らずも、面白い結果となった。
